虎皮尖椒
大家对辣椒应该再熟悉不过了，它可以说是我们生活中不能缺少的一样食材，但有的人却对它是又爱又恨，没有它觉得食物索然无味，吃起来又被辣的脸红脖子粗的。我就是一个无辣不欢的主儿，做什么菜都喜欢放点辣椒，青椒、麻椒、小米椒、红干椒，这些不同的辣椒是我家必备的，还好辣椒是一年四季都有的蔬菜，可以随时随地的就能吃到。
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食材
- 尖椒 350克
- 生抽 15克
- 糖 12克
- 米醋 15克
- 蚝油 10克
- 清水 20克
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
步骤
1. 准备好所需食材
2. 尖椒洗净去籽去筋，这样就已经减掉一半的辣味了，再用刀从中间一切为二方便烹饪
3. 大蒜剁成蒜末备用
5. 锅中倒少许食用油，然后放入尖椒段小火煎制
6. 煎制的过程中用锅铲按压尖椒，使尖椒里的水汽排出来，这个煎制的过程可以让尖椒的辣味跑光，吃起来就不会觉得辣嘴了
7. 待尖椒的两面煎成虎皮状盛出备用
8. 另起锅倒少许油烧至五成热，然后放入蒜末小火炒香
9. 再把尖椒放入锅中翻炒均匀
10. 倒入调好的酱汁
11. 小火煮至粘稠状态关火即可
12. 一道开胃又下饭的虎皮尖椒就做好了，可以轻易的消灭两碗饭哦！
小贴士
- 这道虎皮尖椒的做法非常简单，不过在煎尖椒的时候要有耐心，注意火候、勤翻面、用锅铲按压尖椒排出水汽这三个要素一定要做好。因为还是怕有辣味，所以我煎的过火一点，这样会有种焦烟味道，我还蛮喜欢的。
- 酱汁中不用另外加盐，也可以按照自己的口味调配酱汁
菜谱创建于:2018年04月30日 07:36
