啤酒红烧肉
用啤酒代替清水来炖肉，由于它本身具有一定浓度，比起直接用水炖，会使猪肉在炖煮的过程中失水更少，肉质更嫩。而且由于啤酒的加入，可以使肉炖的更烂更酥软，风味十足。
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食材
- 五花肉 500g
- 啤酒 250ml
步骤
1. 准备食材
2. 锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水
3. 焯过水的五花肉捞出晾凉
4. 切成块
5. 炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，
6. 小火煎炒出油
7. 煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片煸炒出香味
8. 倒入1勺老抽、1勺生抽、1勺耗油
9. 翻炒上色
10. 翻炒均匀后，加一瓶啤酒没过五花肉，大火烧沸转中小火炖煮
11. 慢炖30分钟左右，汤汁浓稠即可
12. 五花肉香甜松软,肥而不腻,
13. 啤酒炖肉，色泽红亮，口感也好，入口软糯，回味浓香
14. 千万不要担心吃了会不会醉，因为酒中所含的酒精，已经在炖煮的过程中挥发掉了~放心吃哈，大口地吃！
小贴士
- 1、五花肉入锅煸出肥油后再炖，做出的红烧肉不肥腻。
- 2、这个版本是我最喜欢的不用炒糖色版，不会糊锅，不会失败，百分百成功。
- 3、也可以把啤酒换成雪碧
菜谱创建于:2018年01月24日 21:42
