毛豆炒肉丁

毛豆炒肉丁

又到了可以吃上毛豆季节,每年家里地头都会种上一些黄豆、绿豆。闲来时炒上一盘毛豆喝上一点啤酒,感觉特别棒,酒鬼们都好这口。毛豆含脂肪约20%,蛋白质约40%,还含有丰富的维生素,富含营养,除供直接食用外,可作酱、酱油和各种豆制食品。

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食材

  • 毛豆 400克
  • 猪肉 200克
  • 3瓣
  • 2片
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 生粉 1小勺

步骤

毛豆炒肉丁,准备好所有材料。

1. 准备好所有材料。

毛豆炒肉丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切丁,蒜切碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝备用。

2. 猪肉切丁,蒜切碎,切丝备用。

毛豆炒肉丁,肉丁加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、生粉、盐,腌渍15分钟。

3. 肉丁加入料酒酱油蚝油、生粉、盐,腌渍15分钟。

毛豆炒肉丁,锅内放水烧开放少许盐,下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 67'>毛豆</a>焯1分。

4. 锅内放水烧开放少许盐,下入毛豆焯1分。

毛豆炒肉丁,捞出过一遍冷水。

5. 捞出过一遍冷水。

毛豆炒肉丁,热锅放油,下蒜,姜爆香

6. 热锅放油,下蒜,姜爆香

毛豆炒肉丁,放入腌好的肉丁

7. 放入腌好的肉丁

毛豆炒肉丁,中大火翻炒至变色。

8. 中大火翻炒至变色。

毛豆炒肉丁,把焯好的毛豆放入与肉丁一起翻炒。

9. 把焯好的毛豆放入与肉丁一起翻炒。

毛豆炒肉丁,出锅前加入盐调味即可。

10. 出锅前加入盐调味即可。

毛豆炒肉丁,成品

11. 成品

毛豆炒肉丁,成品

12. 成品

小贴士

  1. 炒菜全过程保持中大火。
菜谱创建于:2017年08月23日 22:37

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