蚝油鸡翅

蚝油鸡翅

蚝油鸡翅是一道超级简单的懒人家常菜。 不需要花费太多的时间,也不需要精湛的厨艺,就算是菜鸟级别也能做得秀色可餐。 蚝油的使用极为方便,适用于炒、烩、烧等多种烹调技法,调味范围十分广泛,凡是咸食均可用蚝油调味,如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做蚝油鸡翅等。

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食材

  • 鸡中翅 11个
  • 蚝油 2勺
  • 酱油 1勺
  • 料酒 1勺
  • 适量
  • 冰糖 3粒
  • 小葱 1根
  • 生姜 1块
  • 大蒜 2粒

步骤

蚝油鸡翅,鸡翅解冻清洗干净

1. 鸡翅解冻清洗干净

蚝油鸡翅,鸡翅用牙签或者叉子扎孔,或者两面用刀划几道,便于入味

2. 鸡翅用牙签或者叉子扎孔,或者两面用刀划几道,便于入味

蚝油鸡翅,姜蒜切末

3. 姜蒜切末

蚝油鸡翅,锅内加入适量食用油,油热以后加入姜蒜末,炒出香味

4. 锅内加入适量食用油,油热以后加入姜蒜末,炒出香味

蚝油鸡翅,放入鸡翅煎一会

5. 放入鸡翅煎一会

蚝油鸡翅,鸡翅翻面,将两面都煎至微黄

6. 鸡翅翻面,将两面都煎至微黄

蚝油鸡翅,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,炒出糖色

7. 放入冰糖,炒出糖色

蚝油鸡翅,放入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>炒匀

8. 放入两勺蚝油炒匀

蚝油鸡翅,放入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>

9. 放入一勺酱油

蚝油鸡翅,放入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

10. 放入一勺料酒

蚝油鸡翅,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>没过鸡翅

11. 加入适量没过鸡翅

蚝油鸡翅,盖上盖子,大火烧开后转小火。汤汁开始浓稠时转大火收汁

12. 盖上盖子,大火烧开后转小火。汤汁开始浓稠时转大火收汁

蚝油鸡翅,水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可

13. 水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可

蚝油鸡翅,撒些葱末就可以开吃咯

14. 撒些葱末就可以开吃咯

蚝油鸡翅,成品

15. 成品

小贴士

  1. 1.鸡翅用牙签在表面扎一些小孔,便于入味。
  2. 2.鸡翅的两面煎至微黄,色泽更透亮。
  3. 3.蚝油可以突出鸡翅的鲜味,还能让鸡翅的色泽更透亮。
菜谱创建于:2018年01月25日 08:46

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