コロッケ日式可乐饼
可乐饼据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。虽然是“舶来品”，但是却成了日本家庭餐桌常见的一道餐品了～而我们在日料店吃到的可乐饼，也大多是日本主妇改良后的做法了。
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食材
- 土豆 2-3个
- 培根 2片
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 2个
- 面包糠 40g
- 淀粉 15g
- 食盐 1g
- 黑胡椒 1g
步骤
2. 土豆洗净去皮，然后切块放入蒸屉蒸20分钟左右，叉子插一下可以轻易松散为准
4. 鸡蛋打散成全蛋液备用
5. 蒸好的土豆块碾压成泥，然后放置稍微降一下温
6. 土豆泥降温的同时将培根碎煎炒出油，然后倒入洋葱碎爆炒出香即可，熄火前撒入适量胡椒粉与食盐
7. 炒好的培根洋葱碎与土豆泥均匀混合
8. 取适量土豆泥在手心，团成球形后按压成圆形饼状，大小根据自己的喜好调整
9. 将土豆饼沾上一层淀粉，我用的玉米淀粉，其他淀粉或者面粉也是一样的
10. 再蘸上蛋液，均匀的包裹整个土豆饼哦
11. 最后再裹上满满地面包糠，放置一旁等待煎炸
12. 冷油入锅，烧至50-60度即可放入可乐饼。由于土豆和培根都是熟的，所以只要观察面包糠变黄就可以啦，不过多炸一会儿可以口感更加酥脆哦～
13. 炸好的可乐饼，5分钟内食用风味最佳，不用蘸料也非常美好了！当然也可以沾取沙拉酱、番茄酱或各类蘸酱食用～
小贴士
- 没吃完的可乐饼，再次食用时只要在烤箱或微波炉里烤一下就可以了，千万不要回油锅再炸哦～
菜谱创建于:2018年01月25日 15:43
