虾仁奶油可乐饼
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食材
- 面粉45g
- 无盐黄油40g
- 牛奶300ml；
- 虾仁200g
- 白葡萄酒1小勺
- 盐
- 黑胡椒粉
- 鸡蛋1个
- 干面粉
- 面包屑
- 食用油
步骤
1. 牛奶放进微波炉叮至滚热，备用
2. 小锅中小火加热30g黄油至融化后，加入面粉拌匀
3. 冲入热牛奶，搅拌均匀成浓稠的酱汁，关火备用
4. 虾仁洗净去纱线，并用淡盐水浸泡5分钟后，再次洗净，沥干水分；
5. 切成小碎丁，起炒锅，加入10g黄油，爆炒虾仁至变色
6. 烹入白葡萄酒，翻炒均匀，至散发出酒的香味，关火
7. 将6连同汤汁一起加入到酱汁中
8. 加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀成馅料；
9. 将馅料搓成椭圆形丸子，排在盘子中，冷却至凉透
10. 将丸子捏成圆柱状，先滚上一层干面粉，
11. 再粘上一层全蛋液，最后裹上一层面包屑
12. 静置20分钟后，放入油锅炸至表面金黄酥脆，捞出沥油
菜谱创建于:2014年11月15日 22:59
