雪菜毛豆
雪菜毛豆是一道很普通，却简单又美味的下饭小菜，无论伴粥、送饭及粉面都非常受欢迎。
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食材
- 毛豆 150克
- 雪菜（妈妈腌的雪里蕻咸菜） 150克
- 大蒜 2瓣
- 干辣椒 5个
- 白糖 2克
- 鸡精 2克
- 味极鲜酱油 5克
步骤
1. 准备食材。毛豆去外壳，腌制的雪菜切小段。
2. 将剥好的毛豆入开水焯一下，去豆腥味断生后，沥水捞出备用。
3. 雪菜过温水冲泡几遍。自己尝一下觉得咸淡合适了就行。
4. 干辣椒洗净切段，蒜去蒂切片。
5. 锅中适量的油烧至7成热，下入干辣椒和蒜片爆香。
6. 放入雪菜翻炒均匀。
7. 加入焯过水的毛豆。
9. 大火翻炒均匀出锅即可。
10. 成品。
小贴士
- 1、将剥好的毛豆入开水焯一下，是为了去豆腥味，同时也能去内层的豆皮。
- 2、雪菜是用盐腌出来的，本身咸味就挺重的了，温水泡洗到自己合适的口味就好，口味清淡一些的朋友炒时无需加盐。
- 3、可以放点肉丝在里面炒也非常好吃哦。
菜谱创建于:2018年01月25日 18:21
