脆皮冬瓜
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食材
- 冬瓜 300g
- 猪肉 50g
- 干香菇 1个
- 青辣椒 1个
- 红辣椒 1个
- 香葱 1根
- 蒜头 1-2瓣
- 洋葱 1片
- 面粉 100g
步骤
1. 所有材料，面粉除外
3. 冬瓜去皮去瓤
4. 冬瓜切片，可横切～小块一点，也可竖切～大块一点，我横切的，像图片那样，切一刀不切断，再切另外一刀
5. 肉馅，干香菇剁碎拌肉馅
6. 我加了料酒，盐，生抽，蚝油，胡椒粉
7. 肉馅顺一个方向搅拌上劲
8. 夹肉，如图，建议不要太厚，以免比较难熟
9. 全部夹好肉，备用
10. 面粉加水，加一点盐，调面糊，稍微浓稠点，挂得住
11. 锅里烧油，稍微多一些，油热后，冬瓜糊上面粉就可以下油锅炸了
12. 油炸过程中火，一面炸好后翻至另外一面 也可以复炸一遍，外层会更脆一些，我自己做就只炸了一遍
13. 都炸好后，锅里留底油，炒香蒜头，青红椒，香葱，一点点的盐拌匀
14. 下炸好的脆皮冬瓜，掂锅拌匀就可以啦
15. 出锅装盘，撒点葱花，OK啦！
小贴士
- 肉馅别夹太厚，以免难熟
- 可以炸一遍，也可以复炸一次，炸一遍就炸到金黄色，稍微久一点，复炸可以缩短炸制时间
菜谱创建于:2018年01月26日 11:10
