香酥龙利鱼柳
龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。 同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。 特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，吃起来肉质细嫩，味道真是棒极了。
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食材
- 龙利鱼肉 300克
- 面包糠 100克
- 裹炸粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 料酒 15毫升
- 黑胡椒粉 2克
- 盐 2克
- 番茄酱 20克
- 花生油 500克
步骤
1. 准备食材。
3. 我用的这个面包糠里已经含了一些调料了，所以在上一步腌制鱼柳的过程中没有另外多加其他的调料，也用了很少的盐。
4. 在腌制好的鱼柳外面薄薄的裹一层裹炸粉（或者生粉）。
5. 鸡蛋在碗中打散成蛋液。
6. 将裹过裹炸粉的鱼柳在蛋液中均匀蘸一下。
7. 然后将沾满蛋液的鱼柳放进面包糠里打个滾，沾满面包糠。
8. 包裹好面包糠的鱼柳放在盘中待入油锅。
9. 锅中倒宽油，烧至5成热（插入筷子看到筷子周围迅速起小泡泡即可）。
10. 将裹好面包糠的鱼柳挨个儿的下油锅。
11. 炸1分钟定型后轻轻翻动鱼柳，继续中小火慢炸2分钟。
12. 待鱼柳表面金黄时沥油捞出。
13. 晾凉5分钟后再次下油锅，中火复炸30秒沥油捞出即可。复炸后的鱼柳外酥里嫩。
14. 成品，沾着番茄酱好好吃。
15. 外酥里嫩。
菜谱创建于:2018年01月27日 17:08
