羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西的风味美食，尤其是西安的最为著名，它与兵马俑、秦腔并列为西安的三大特色。有一句俗语“不吃羊肉泡馍，不算到过西安”，由此可见陕西羊肉泡馍的名气。
15 菜谱
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食材
- 青菜 60g
- 芥蓝 50g
- 馍 100g
- 豆腐 80g
- 羊肉 80g
- 粉丝 30g
- 花椒粉 4g
- 胡椒粉 4g
- 鸡精 3g
- 盐 2g
- 橄榄油 5g
- 豆瓣酱 10g
步骤
1. 青菜洗净，备用；
2. 白吉馍切成小丁（手撕成小块儿）；
3. 豆腐切成小丁；
4. 芥蓝切薄片儿，凉水烧开水焯2分钟，捞出备用；
5. 粉丝开水煮4分钟，捞出来；
6. 粉丝切成小段，放置备用；
7. 锅加热，加入橄榄油烧热；
8. 加入切好的豆腐；
9. 加入适量的盐，再加入一勺豆瓣酱；
10. 加入水焯的芥蓝；
12. 盛出备用；
13. 锅中加入凉水，加入粉条；
14. 水沸腾后，加入切好的馍丁；
15. 再加入炒好的豆腐、芥蓝等蔬菜；
16. 再加入卤好的羊肉；
17. 青菜折成两段，加入青菜；
18. 再加入葱花，搅拌均匀即可出锅。
小贴士
- 羊肉注意去腥，否则会有膻味儿；注意少油少盐，更有利于我们的健康。
菜谱创建于:2018年01月27日 23:08
