腌制冷鲜虾
海边的孩子从小吃到各种各样的海鲜，更有各种各样冷吃法，就像寿司上的鱼生一样，新鲜的虾经过腌制后，也是非常美味可口的 中餐的缺点在于所有的材料都没有确切的重量，还请包涵
8 菜谱
86 粉丝
0 关注
食材
- 虾 适量
- 辣椒 半个
- 姜 一小段
- 香菜 一把
- 蒜头 两小个
- 九层塔 几片
- 酱油 淹没虾即可
步骤
1. 虾先洗干净，去头
2. 把虾中间的虾线去除
3. 没有经验的可以用牙签在中间挑一下即可挑起虾线，这一步很重要不可忽略哦
4. 处理好的虾，以及准备好的配料。辣椒准备了两种，一种是比较辣的，一种不太辣，我各放了辣椒的三分之一左右，辣的程度就看个人平时吃辣习惯来调节。可以吃辣的话，辣一点更好，一方面调味，一方面起到杀菌的作用
5. 蒜头切碎，放入容器中
6. 姜切丝再切成碎
7. 也放入容器中
8. 两种辣椒一起切碎，继续丢进去
9. 九层塔也稍微切几刀，放进去
11. 倒入适量的酱油~大概能淹没虾即可
12. 用筷子把所有东西搅拌均匀~把虾往下压一压，确保都淹没在酱油中。盖上盖子，或者装到瓶子里，总之要密封起来，放入冰箱冷冻室冷冻1~2小时，取出转移到冷藏室，冷藏过夜
13. 第二天就可以开吃啦！~吃的时候最好沾一点醋吃，起到中和咸味和杀菌的作用
小贴士
- 生鲜的海鲜确实好吃，但还是不建议多吃~毕竟还是有杀不死的各种细菌寄生虫
- 虾一定要买新鲜的，我是在海边，所以买的虾都是活的，摘虾头的时候还有的活蹦乱跳~冷冻的虾不建议这样吃了，不好吃的
- 早上喝粥吃几条这样的虾真是太好吃啦~香菜也好吃吼吼
菜谱创建于:2018年01月31日 22:27
