红烧兔肉

红烧兔肉

中国人讲究冬季进补,一到冬天,天气寒冷,人体也确实需要更多的营养,因此,不妨根据季节而食,多摄取点高蛋白的肉类。 但是对于爱美的人士来说,多吃肉又怕长胖,怎么办呢?别急,咱们将猪肉换成兔肉吧。 兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,既有营养,又不会令人发胖,是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%,几乎是猪肉的2倍,比牛肉多出18.7%,而脂肪含量为3.8%,是猪肉的1/16,牛肉的1/5。 兔肉性凉,可滋阴凉血,益气润肤,解毒祛热。兔肉还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用,还有保护血管壁、防止动脉硬化的功效。卵磷脂中的胆碱能提高记忆力,防止脑功能衰退。 兔肉特别适宜儿童和老年人及营养不良、气血不足之人食用,还适宜肝病、心血管疾病、糖尿病患者食用。 但是兔肉性凉,所以在搭配上要稍微注意点,多用姜蒜辣椒等辛辣之物来平衡下兔肉的凉,吃起来更健康。

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食材

  • 兔子 500克
  • 麻辣油 适量
  • 一勺
  • 一撮
  • 干红辣椒 几个
  • 香叶 几片
  • 八角 几个
  • 青红辣椒 几个
  • 姜丝 适量
  • 甜酒 几勺

步骤

红烧兔肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 282'>兔子</a>清洗干净后剁成小块

1. 兔子清洗干净后剁成小块

红烧兔肉,所有的配菜准备好

2. 所有的配菜准备好

红烧兔肉,油锅烧热,爆香姜丝

3. 油锅烧热,爆香姜丝

红烧兔肉,将兔肉块倒进去,不断地翻炒

4. 将兔肉块倒进去,不断地翻炒

红烧兔肉,两分钟左右,兔肉变紧实,体积明显变小,加入干辣椒、香料,继续翻炒两分钟左右

5. 两分钟左右,兔肉变紧实,体积明显变小,加入干辣椒、香料,继续翻炒两分钟左右

红烧兔肉,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5248'>甜酒</a>汁

6. 倒入甜酒

红烧兔肉,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 196351'>麻辣油</a>

7. 倒入麻辣油

红烧兔肉,翻炒均匀后,盖上锅盖焖两分钟

8. 翻炒均匀后,盖上锅盖焖两分钟

红烧兔肉,锅里吱吱作响的时候,就表示收汁了,开盖,撒入香菜段

9. 锅里吱吱作响的时候,就表示收汁了,开盖,撒入香菜段

红烧兔肉,太香啦

10. 太香啦

小贴士

  1. 1、冰冻的兔子肉,炒制的时候不要加水,用甜酒汁代替水,炒出来的兔肉香喷喷的。
  2. 2、这道菜要稍微多放点油,翻炒的时间稍微久点,肉质变得稍微干点口感更好。
菜谱创建于:2018年02月01日 10:53

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