红烧兔肉

中国人讲究冬季进补，一到冬天，天气寒冷，人体也确实需要更多的营养，因此，不妨根据季节而食，多摄取点高蛋白的肉类。但是对于爱美的人士来说，多吃肉又怕长胖，怎么办呢？别急，咱们将猪肉换成兔肉吧。兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%，几乎是猪肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量为3.8%，是猪肉的1/16，牛肉的1/5。兔肉性凉，可滋阴凉血，益气润肤，解毒祛热。兔肉还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，还有保护血管壁、防止动脉硬化的功效。卵磷脂中的胆碱能提高记忆力，防止脑功能衰退。兔肉特别适宜儿童和老年人及营养不良、气血不足之人食用，还适宜肝病、心血管疾病、糖尿病患者食用。但是兔肉性凉，所以在搭配上要稍微注意点，多用姜蒜辣椒等辛辣之物来平衡下兔肉的凉，吃起来更健康。