红烧兔肉
兔肉含有丰富的优质蛋白，但脂肪含量却及少，是减肥和健身人群的理想肉食。我们家现在基本都是以白肉为主红肉吃的比较少了，但鸡鸭肉总吃也会吃腻的，我就想到了这个号称是哺乳动物界白肉的兔子。超市有的卖，一大只50块，贵是贵了点，但偶尔吃一次倒也负担得起 考虑到兔子本身的膻气比较大又没有什么香味，就打算做成红烧口味的。一来可以把它自身的膻味遮盖掉，二来可以借助红烧这种口味让兔肉有点滋味
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食材
- 兔子一只
- 葱姜、料酒
- 酱油、老抽、冰糖
- 盐、鸡精、八角
- 香叶、干辣椒
步骤
1. 兔子剁块
2. 葱姜改刀，淀粉加水调匀
3. 兔块加葱姜、料酒焯水备用
4. 底油炒香葱姜、八角、香叶、干辣椒
5. 放兔子、料酒炒香
6. 加酱油、老抽、冰糖炒上色
7. 加热水开后转中小火焖煮20分钟
8. 加盐、鸡精再继续焖煮20分钟
9. 淋入水淀粉沟汁
小贴士
- 兔子的肉比较紧实，所以长时间的炖煮绝对少不了。我这是纯兔肉什么也没放，要是你喜欢也可以加点配料，像什么土豆之类的，肉、菜就一锅搞定了
菜谱创建于:2019年02月16日 13:42
