红烧兔肉

红烧兔肉

兔肉含有丰富的优质蛋白,但脂肪含量却及少,是减肥和健身人群的理想肉食。我们家现在基本都是以白肉为主红肉吃的比较少了,但鸡鸭肉总吃也会吃腻的,我就想到了这个号称是哺乳动物界白肉的兔子。超市有的卖,一大只50块,贵是贵了点,但偶尔吃一次倒也负担得起 考虑到兔子本身的膻气比较大又没有什么香味,就打算做成红烧口味的。一来可以把它自身的膻味遮盖掉,二来可以借助红烧这种口味让兔肉有点滋味

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食材

  • 兔子一只
  • 葱姜、料酒
  • 酱油、老抽、冰糖
  • 盐、鸡精、八角
  • 香叶、干辣椒

步骤

红烧兔肉,兔子剁块

1. 兔子剁块

红烧兔肉,葱姜改刀,淀粉加水调匀

2. 葱姜改刀,淀粉加水调匀

红烧兔肉,兔块加葱姜、料酒焯水备用

3. 兔块加葱姜、料酒焯水备用

红烧兔肉,底油炒香葱姜、八角、香叶、干辣椒

4. 底油炒香葱姜、八角、香叶、干辣椒

红烧兔肉,放兔子、料酒炒香

5. 放兔子、料酒炒香

红烧兔肉,加酱油、老抽、冰糖炒上色

6. 加酱油、老抽、冰糖炒上色

红烧兔肉,加热水开后转中小火焖煮20分钟

7. 加热水开后转中小火焖煮20分钟

红烧兔肉,加盐、鸡精再继续焖煮20分钟

8. 加盐、鸡精再继续焖煮20分钟

红烧兔肉,淋入水淀粉沟汁

9. 淋入水淀粉沟汁

小贴士

  1. 兔子的肉比较紧实,所以长时间的炖煮绝对少不了。我这是纯兔肉什么也没放,要是你喜欢也可以加点配料,像什么土豆之类的,肉、菜就一锅搞定了
菜谱创建于:2019年02月16日 13:42

应季菜肴

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