代代有余香酥干炸带鱼
到了春节，基本上家家户户都会炸带鱼，寓意代代(带)有余(鱼)，今天用公公教的方法先炸两条解解馋。
101 菜谱
4297 粉丝
12 关注
食材
- 带鱼 两条
- 五香粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 姜末 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 又到了开始准备年货的时间了，两箱又大又长的带鱼。一箱10条。
2. 全部杀、洗净。
3. 全部切段了。
4. 抓出一部分，大约两条带鱼的量，撒五香粉。
5. 倒料酒。
6. 放生抽。
7. 放姜末。
8. 搅拌均匀，腌制一小时以上。 ～量多可以多腌制一会，不影响口感。
9. 炸之前沥干。
10. 或用厨房纸吸干一点表面的水分。
11. 准备普通淀粉。
12. 把带鱼放淀粉上。
13. 两面均匀沾上淀粉，多余的粉在盘中轻轻磕一下。
14. 另外准备一个盘子码好。
15. 起油锅，烧热。
16. 接着改中火，一块一块下带鱼，切记这时候🔥火不能大。
17. 带鱼下锅以后不要翻动，让它炸一会。
18. 看见有颜色变化了。
19. 再给带鱼翻面。
20. 一块一块翻面。
21. 再炸一会。
22. 炸至带鱼变金黄色即可捞出。
23. 数八个数～12345678，待油温上升一点。
24. 把带鱼全部下油锅复炸一下。
25. 即刻全部倒出，沥干油，或再用厨房纸吸干一点油即可。
26. 盛盘，香喷喷的带鱼炸好了，开吃吧！
27. 咬一口听得见的“嘎吱”声😄😄
小贴士
- 带鱼
菜谱创建于:2018年02月01日 21:04
