干炸带鱼
153 菜谱
4710 粉丝
68 关注
食材
- 带鱼 5条
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 面包糠 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 姜 4片
步骤
1. 如图带鱼自然解冻，清洗干净
2. 如图用干净的钢丝球将表面的麟去掉
3. 用剪刀剪开鱼肚，取出内脏，腹壁有一层黑膜，将之去除，清洗干净。
5. 锅中倒小半锅油，带鱼裹满鸡蛋液再裹满干淀粉入油锅大火炸至表面金黄，外酥里嫩的干炸带鱼，美味到爆表。
小贴士
- 1.带鱼去掉体表的鳞片以及肚子里的黑膜能有效的解决带鱼的腥味。2.提前腌制入味。3.大火炸至表面金黄，不要炸糊。4.要吃酥脆的带鱼可以选择细窄的，要吃微焦里嫩的可以选择扁宽的。
菜谱创建于:2015年11月19日 19:50
