自制皮冻入口即化

自制皮冻入口即化

过年在我们老家家家户户待客桌上必备的一道凉菜→冻肉。 亲朋好友下酒很爽口哦!冻肉的口感是很好的,入口即化,最重要的是肥而不腻,很多人喜欢自己在家做冻肉,自己做的卫生安全上面是值得放心的,也不含什么食用胶,并且口感很Q很滑。 肉皮在去掉油物之后,是一道非常健康的美容菜。其富含胶原蛋白,是我们爱美人士喜欢的一道大众菜。

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食材

  • 肉皮 600g
  • 清水 2500ml
  • 大料包 1包
  • 适量
  • 香菜 1根
  • 生抽 2勺
  • 3勺
  • 五香粉 1小勺
  • 大蒜 2瓣
  • 生姜 2片
  • 白糖 0.3g
  • 仲景麻辣油 适量

步骤

自制皮冻入口即化,1. 将拔过毛的猪皮用凉水洗干净,水泡一下。

1. 1. 将拔过毛的猪皮用凉水洗干净,水泡一下。

自制皮冻入口即化,2. 将洗干净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 433'>肉皮</a>凉水下锅。开水煮沸猪皮煮卷,把沫撇一下,煮十分钟。

2. 2. 将洗干净的肉皮凉水下锅。开水煮沸猪皮煮卷,把沫撇一下,煮十分钟。

自制皮冻入口即化,3. 用刀把猪皮的白色油垢刮干净,一定要干净,要有耐心的刮。

3. 3. 用刀把猪皮的白色油垢刮干净,一定要干净,要有耐心的刮。

自制皮冻入口即化,4. 切丝!大约0.5cm左右,这里大家如果切比较难切,可以用剪刀剪,这样容易些。准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 144548'>大料包</a>。

4. 4. 切丝!大约0.5cm左右,这里大家如果切比较难切,可以用剪刀剪,这样容易些。准备好大料包

自制皮冻入口即化,5. 锅中烧水放入大料包。

5. 5. 锅中烧水放入大料包。

自制皮冻入口即化,6. 切好的猪皮温水放进锅中大火熬煮,中火30分钟,改小火继续煮35分钟。

6. 6. 切好的猪皮温水放进锅中大火熬煮,中火30分钟,改小火继续煮35分钟。

自制皮冻入口即化,7. 熬到肉皮变糯,汤汁变浓加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和盐。(我是捞出一部分没有加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>的,也可以不放根据自己口味)

7. 7. 熬到肉皮变糯,汤汁变浓加入生抽和盐。(我是捞出一部分没有加入生抽的,也可以不放根据自己口味)

自制皮冻入口即化,8. 再煮10分钟,捞出煮肉包。

8. 8. 再煮10分钟,捞出煮肉包。

自制皮冻入口即化,9. 凉一下倒入容器,第二天就凝固好了。(也可以凉后放入冷藏)

9. 9. 凉一下倒入容器,第二天就凝固好了。(也可以凉后放入冷藏)

自制皮冻入口即化,10. 冻好的冻肉切片放入盘中。

10. 10. 冻好的冻肉切片放入盘中。

自制皮冻入口即化,11. 碗里放入姜末和蒜末、盐、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>、生抽,糖等。(根据自己口味放调料)

11. 11. 碗里放入姜末和蒜末、盐、醋、五香粉、生抽,糖等。(根据自己口味放调料)

自制皮冻入口即化,12. 锅中放入麻辣油,烧热倒入碗中搅拌均匀。

12. 12. 锅中放入麻辣油,烧热倒入碗中搅拌均匀。

自制皮冻入口即化,13. 最后浇入盘中,最后放上洗干净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>装饰即可。

13. 13. 最后浇入盘中,最后放上洗干净的香菜装饰即可。

菜谱创建于:2018年02月02日 14:31

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