香辣牛肉烤饼

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食材

牛肉粒 300g
普通面粉 160g
酵母 2g
白糖 6g
玉米油 8g
温水 80g
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
老抽适量
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
草果 1个
花椒粉适量
食用油适量
豆瓣酱适量
十三香适量
辣椒粉适量
孜然粉适量
味精适量
白芝麻适量
洋葱适量
蚝油适量

步骤

香辣牛肉烤饼,先把面粉称好

1. 先把面粉称好

香辣牛肉烤饼,准备好温水，先加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>搅拌均匀再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>静置一会儿，

2. 准备好温水，先加入白糖搅拌均匀再放入酵母静置一会儿，

香辣牛肉烤饼,一点点倒入面粉中搅拌均匀

3. 一点点倒入面粉中搅拌均匀

香辣牛肉烤饼,揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵

4. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵

香辣牛肉烤饼,冬天室温较低，可以把锅中水烧热后把下面垫个盆，面盆坐在热上进行发酵至面团两倍大

5. 冬天室温较低，可以把锅中水烧热后把下面垫个盆，面盆坐在热上进行发酵至面团两倍大

香辣牛肉烤饼,新鲜牛肉洗干净沥干水份

6. 新鲜牛肉洗干净沥干水份

香辣牛肉烤饼,把洗干净的牛肉切成小丁备用

7. 把洗干净的牛肉切成小丁备用

香辣牛肉烤饼,把香料、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、大蒜洗干净沥干水分备用

8. 把香料、姜、大蒜洗干净沥干水分备用

香辣牛肉烤饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>洗干净沥干水份备用

9. 葱洗干净沥干水份备用

香辣牛肉烤饼,锅中放入菜仔油小火加热

10. 锅中放入菜仔油小火加热

香辣牛肉烤饼,把香料、姜、蒜放入锅中炸出香味

11. 把香料、姜、蒜放入锅中炸出香味

香辣牛肉烤饼,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>和葱也放入锅中炸至葱变焦黄干燥时捞出

12. 把洋葱和葱也放入锅中炸至葱变焦黄干燥时捞出

香辣牛肉烤饼,所有香料炸至焦黄干燥时捞出不用

13. 所有香料炸至焦黄干燥时捞出不用

香辣牛肉烤饼,香料油就制好了

14. 香料油就制好了

香辣牛肉烤饼,锅中香料油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒出香味

15. 锅中香料油放入豆瓣酱炒出香味

香辣牛肉烤饼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>、盐搅拌均匀

16. 放入辣椒粉、花椒粉、十三香、孜然粉、白芝麻、盐搅拌均匀

香辣牛肉烤饼,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8476'>牛肉粒</a>，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>翻炒均匀，起锅前加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，炒好的肉粒备用

17. 倒入牛肉粒，加入老抽和生抽、蚝油翻炒均匀，起锅前加入味精，炒好的肉粒备用

香辣牛肉烤饼,面团发至两倍大，中间指头戳个洞不回缩就可以了

18. 面团发至两倍大，中间指头戳个洞不回缩就可以了

香辣牛肉烤饼,将发好的面团擀成均匀的长方形面饼

19. 将发好的面团擀成均匀的长方形面饼

香辣牛肉烤饼,将面饼上用叉子叉些小洞洞

20. 将面饼上用叉子叉些小洞洞

香辣牛肉烤饼,将肉粒均匀的铺满面饼上

21. 将肉粒均匀的铺满面饼上

香辣牛肉烤饼,上面再撒些芝麻和葱花，送入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右就可以了

22. 上面再撒些芝麻和葱花，送入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右就可以了

香辣牛肉烤饼,香喷喷的牛肉烤饼就做好了。

23. 香喷喷的牛肉烤饼就做好了。

菜谱创建于:2018年02月05日 19:53

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鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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