香辣牛肉酱

香辣牛肉酱

想了几天牛肉酱，今天终于让我吃到了嘴～ 早上早早爬起准备食材，熬制这一锅香香辣辣的牛肉酱，整个屋子都飘着香气，一粒粒牛肉丁在锅里滚动，让我这吃货不禁口水直流😂自己做的安全卫生，没有任何添加剂，材料也是十分足。 看着颜色就知道，绝对是没有菜也能让人吃掉两碗饭的实力美食～ 快说，你有木有流口水呢～

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食材

  • 牛外脊 200克
  • 辣椒面 50克
  • 郫县豆瓣酱 20-30克
  • 去皮花生仁 50克
  • 甜面酱 5-10克
  • 葱花 10克
  • 姜末 10克
  • 八角 1个
  • 麻椒粒 20粒
  • 白芝麻 10克
  • 白糖 1勺
  • 盐 1勺

步骤

香辣牛肉酱,准备食材

1. 准备食材

香辣牛肉酱,花生仁如果是生的，要热锅凉油将其炒熟后备用～

2. 花生仁如果是生的，要热锅凉油将其炒熟后备用～

香辣牛肉酱,将牛肉清洗干净，吸干表面水份，将其切成小肉粒～

3. 将牛肉清洗干净，吸干表面水份，将其切成小肉粒～

香辣牛肉酱,放入1勺料酒抓匀静止10-15分钟～

4. 放入1勺料酒抓匀静止10-15分钟～

香辣牛肉酱,起锅留底油，放入牛肉丁煸炒，至无水份后关火盛出备用～

5. 起锅留底油，放入牛肉丁煸炒，至无水份后关火盛出备用～

香辣牛肉酱,另起锅留油，油量可以多一些，超过<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>的量就好。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>和麻椒放入炸出香味儿，接着关火将麻椒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>捞出不要～

6. 另起锅留油，油量可以多一些，超过辣椒面的量就好。将八角和麻椒放入炸出香味儿，接着关火将麻椒和八角捞出不要～

香辣牛肉酱,待油温降至约5成热，将辣椒面放入，开小火搅匀～

7. 待油温降至约5成热，将辣椒面放入，开小火搅匀～

香辣牛肉酱,接着放入葱花～

8. 接着放入葱花～

香辣牛肉酱,姜末小火搅拌熬煮～

9. 姜末小火搅拌熬煮～

香辣牛肉酱,接着放入豆瓣酱和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>～

10. 接着放入豆瓣酱和甜面酱～

香辣牛肉酱,放入牛肉丁继续搅匀熬煮～

11. 放入牛肉丁继续搅匀熬煮～

香辣牛肉酱,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>～

12. 放入白糖～

香辣牛肉酱,小火熬制15-20分钟左右即可关火，待凉后再将花生仁、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>和盐放入拌匀即可～

13. 小火熬制15-20分钟左右即可关火，待凉后再将花生仁、白芝麻和盐放入拌匀即可～

小贴士

  1. 熬煮时全程中小火就好哈，千万不要大火，以免糊掉～
菜谱创建于:2017年07月28日 08:58
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