香辣牛肉酱

香辣牛肉酱

喜欢吃各种姜,尤其馒头来配酱,这一次可好了,不是很闲,牛肉做的酱,更勾起了我吃馒头的念想,多吃几个馒头算啥,最主要是酱美克,馒头配啥,多作点,还怕不后吃?

敏茹意

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食材

  • 新鲜牛肉 500克
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1小块
  • 八角 2个
  • 花椒 2克
  • 陈皮 1小块
  • 老抽 1勺
  • 生抽 1勺
  • 黄豆酱油 1勺
  • 豆瓣酱 1大勺
  • 黄豆酱 1勺
  • 辣椒粉 适量
  • 15克
  • 白芝麻 少许

步骤

香辣牛肉酱,先把牛肉泡水吧,我感觉吧,泡水会比较放心电,选择哪个部位的肉对我来说不重要了

1. 先把牛肉泡水吧,我感觉吧,泡水会比较放心电,选择哪个部位的肉对我来说不重要了

香辣牛肉酱,泡好后要控干净那些水的,洗干净最好

2. 泡好后要控干净那些水的,洗干净最好

香辣牛肉酱,什么都不加直接放进绞肉机搅拌肉馅

3. 什么都不加直接放进绞肉机搅拌肉馅

香辣牛肉酱,绞成平常饺子馅那样粗细差不多

4. 绞成平常饺子馅那样粗细差不多

香辣牛肉酱,取醋粘锅烧热,别放油,直接放肉馅炒

5. 取醋粘锅烧热,别放油,直接放肉馅炒

香辣牛肉酱,炒到肉出水,直到蒸发

6. 炒到肉出水,直到蒸发

香辣牛肉酱,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>

7. 加香叶八角桂皮陈皮

香辣牛肉酱,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,酱油

8. 加老抽生抽,酱油

香辣牛肉酱,炖煮至熟烂,汤汁所剩不多了,来还继续蒸发水份

9. 炖煮至熟烂,汤汁所剩不多了,来还继续蒸发水份

香辣牛肉酱,炒到没有水份后,加油,向图中那样

10. 炒到没有水份后,加油,向图中那样

香辣牛肉酱,加一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>

11. 加一大勺豆瓣酱

香辣牛肉酱,加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>

12. 加一勺黄豆酱

香辣牛肉酱,炒啊炒,与肉肉①起炒啊炒

13. 炒啊炒,与肉肉①起炒啊炒

香辣牛肉酱,炒时记得加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>啊

14. 炒时记得加点辣椒粉

香辣牛肉酱,快要出锅前撒点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>呀

15. 快要出锅前撒点白芝麻

香辣牛肉酱,翻炒至出锅,满屋牛肉香啊

16. 翻炒至出锅,满屋牛肉香啊

香辣牛肉酱,忍不住的拿来和饼子夹上吃,馋了

17. 忍不住的拿来和饼子夹上吃,馋了

香辣牛肉酱,做好了,香辣牛肉酱

18. 做好了,香辣牛肉酱

小贴士

  1. 牛肉清洗干净最重要的,不管用哪个部位的肉,都得给它绞了肉馅状,牛肉不敢熟,所以一定要少不了煮这一部,炒干炒干就可以了,调料可以是自己家情况来放,不那么严格的,做菜就需要灵活么
菜谱创建于:2018年01月27日 19:49

应季菜肴

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