香辣牛肉酱

香辣牛肉酱

喜欢吃各种姜，尤其馒头来配酱，这一次可好了，不是很闲，牛肉做的酱，更勾起了我吃馒头的念想，多吃几个馒头算啥，最主要是酱美克，馒头配啥，多作点，还怕不后吃？

敏茹意

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食材

新鲜牛肉 500克
香叶 2片
桂皮 1小块
八角 2个
花椒 2克
陈皮 1小块
老抽 1勺
生抽 1勺
黄豆酱油 1勺
豆瓣酱 1大勺
黄豆酱 1勺
辣椒粉适量
糖 15克
白芝麻少许

步骤

香辣牛肉酱,先把牛肉泡水吧，我感觉吧，泡水会比较放心电，选择哪个部位的肉对我来说不重要了

1. 先把牛肉泡水吧，我感觉吧，泡水会比较放心电，选择哪个部位的肉对我来说不重要了

香辣牛肉酱,泡好后要控干净那些水的，洗干净最好

2. 泡好后要控干净那些水的，洗干净最好

香辣牛肉酱,什么都不加直接放进绞肉机搅拌肉馅

3. 什么都不加直接放进绞肉机搅拌肉馅

香辣牛肉酱,绞成平常饺子馅那样粗细差不多

4. 绞成平常饺子馅那样粗细差不多

香辣牛肉酱,取醋粘锅烧热，别放油，直接放肉馅炒

5. 取醋粘锅烧热，别放油，直接放肉馅炒

香辣牛肉酱,炒到肉出水，直到蒸发

6. 炒到肉出水，直到蒸发

香辣牛肉酱,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>

7. 加香叶，八角，桂皮，陈皮

香辣牛肉酱,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，酱油

8. 加老抽，生抽，酱油

香辣牛肉酱,炖煮至熟烂，汤汁所剩不多了，来还继续蒸发水份

9. 炖煮至熟烂，汤汁所剩不多了，来还继续蒸发水份

香辣牛肉酱,炒到没有水份后，加油，向图中那样

10. 炒到没有水份后，加油，向图中那样

香辣牛肉酱,加一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>

11. 加一大勺豆瓣酱

香辣牛肉酱,加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>

12. 加一勺黄豆酱

香辣牛肉酱,炒啊炒，与肉肉①起炒啊炒

13. 炒啊炒，与肉肉①起炒啊炒

香辣牛肉酱,炒时记得加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>啊

14. 炒时记得加点辣椒粉啊

香辣牛肉酱,快要出锅前撒点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>呀

15. 快要出锅前撒点白芝麻呀

香辣牛肉酱,翻炒至出锅，满屋牛肉香啊

16. 翻炒至出锅，满屋牛肉香啊

香辣牛肉酱,忍不住的拿来和饼子夹上吃，馋了

17. 忍不住的拿来和饼子夹上吃，馋了

香辣牛肉酱,做好了，香辣牛肉酱

18. 做好了，香辣牛肉酱

小贴士

牛肉清洗干净最重要的，不管用哪个部位的肉，都得给它绞了肉馅状，牛肉不敢熟，所以一定要少不了煮这一部，炒干炒干就可以了，调料可以是自己家情况来放，不那么严格的，做菜就需要灵活么

菜谱创建于:2018年01月27日 19:49

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