香辣牛肉酱
一直喜欢牛肉酱，拌面，拌饭都好吃。外面买的还怕不卫生，所以自己做着吃。食材简单，口味鲜香浓郁。
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食材
- 牛肉 150克
- 花生米 100克
- 甜面酱 120克
- 老干妈 100克
- 圆葱 一个
- 香料 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 牛肉洗净，切条备用
2. 花生米洗净控水
3. 无油，直接放花生米，小火炒熟。
4. 牛肉切成小粒。喜欢吃肉可以大点块。
5. 圆葱切小块。
6. 炒熟的花生米去皮，放在保鲜袋里，用擀面杖擀稍碎。
7. 甜面酱做出的酱口味不是很咸，而且颜色漂亮。不喜欢可以换黄豆酱。
8. 老干妈豆豉。
9. 甜面酱，老干妈辣酱准备好。所有材料来个合照。是不是很简单。
10. 锅烧热，放入香叶，花椒。小火炒香。然后捞出香料。我不喜欢葱姜蒜，正常应该放姜末蒜末一起炒。
11. 放入老干妈辣酱继续小火炒香
12. 小火炒出香味，炒出红油。
13. 放入牛肉继续炒
14. 牛肉炒至变色，加入圆葱粒继续炒。
15. 小火炒至牛肉熟，圆葱出香味，放入花生米碎。
16. 加甜面酱。甜面酱事先加水稀释一下，量自己把握。以免太咸。小火慢熬。
17. 出锅。准备面条吃吧。好吃到停不下来。
小贴士
- 香辣牛肉酱顾名思义，以香辣为主，女儿不喜欢吃太辣的，所以我做的是微辣口味。只用了老干妈辣酱。喜欢吃辣的可以在炒香料的时候放些干红辣椒。炒香。口味会更好。
菜谱创建于:2017年09月29日 10:05
应季菜肴
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