炸鸡柳
女儿很喜欢这道小食，经常在学校外面的小店买来吃，但是我很不放心外面的卫生问题，只好学习在家做了。
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食材
- 鸡胸肉 150克
- 油 适量
- 盐 2克
- 辣椒粉 少许
- 五香粉 少许
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 2汤匙
- 蛋白 半个蛋的蛋白
步骤
1. 鸡胸肉切成长约5厘米、1厘米见方的条
2. 放入五香粉
3. 放盐
4. 放入辣椒粉
5. 倒入料酒
6. 用筷子搅拌均匀
7. 放入蛋白和淀粉
8. 再次用筷子搅拌均匀，腌制10分钟
9. 油锅烧至4成热，用筷子一条一条的放入鸡柳
10. 当鸡柳都漂浮在油面上时，捞出
11. 油锅继续烧热，至5成热时再次放入炸好的鸡柳
12. 炸约6-8秒钟即捞出
13. 沥干油分，装盘食用
小贴士
- 1、如果没有鸡胸肉，用其他部位的鸡肉也可以，不过不如鸡胸肉嫩
- 2、辣椒粉的用量根据个人口味添加
- 3、第一次入油锅炸时，最好一条一条的放入油锅
- 4、第一次油炸时断生，第二次复炸是为了更酥香
- 5、食用时如果喜欢，可以蘸一些椒盐
菜谱创建于:2019年03月04日 17:27
