羊肉手抓饭
新疆美食羊肉手抓饭，将羊肉、胡萝卜、洋葱几种绝搭食材混合一起，再加上羊肉独有的调料孜然，那味道真是绝了。配上米饭，荤素搭配，营养均衡
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食材
- 羊肉 三两
- 胡萝卜 一个
- 洋葱 一个
- 大米 一大碗
- 孜然 适量
- 芝麻 少许
- 盐 少许
- 生抽 三勺
步骤
1. 食材切成小块，米饭用水洗净浸泡备用
2. 热锅加油
3. 加入洋葱煸炒出香味
4. 加入羊肉
5. 边翻炒炒加入适量料酒
6. 加入生抽将肉炒变色
7. 加入胡萝卜煸炒
8. 混合均匀后，加入孜然粉，盐煸炒
9. 煸炒均匀，将米饭均匀铺在羊肉上
10. 加入开水淹过米饭即可
11. 大火至汤汁变色沸腾
12. 盖上锅盖改成小火，焖二十分钟
13. 打开锅盖，水分吸干，米饭熟了即可
14. 用锅铲翻炒，将羊肉胡萝卜与米饭混合均匀
15. 盛出米饭，撒适量白芝麻即可
小贴士
- 羊肉，洋葱，胡萝卜尽量切大块，因为都是容易软烂缩水的材料。如果喜欢孜然粉，可以多加一些，更能突出这道菜的特色，味道更佳！
菜谱创建于:2018年02月07日 16:44
