羊肉手抓饭
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食材
- 羊腿肉 350克
- 大米 300克
- 黄萝卜 一根
- 胡萝卜 一根
- 紫色皮芽子（洋葱） 一个
- 葡萄干 一把
步骤
1. 如图将食材准备好
3. 如图将大米淘洗干净，用蒸饭合适的水泡起
4. 如图用铝锅烧热，倒入少许食用油煸炒羊肉丁
5. 如图将羊肥肉里面的油炒出来后加入皮芽子丁丁，等皮芽子快出水后倒入黄萝卜胡萝卜片
6. 如图倒入后翻炒至萝卜片都熟透
7. 如图倒入泡大米的水煮开，中火焖五分钟
8. 如图将泡好的大米均匀地放入肉和萝卜上面，切忌不可翻动
9. 如图将下入的大米用铲子稍微抹平，看水量少的话可稍微再添加一些，标准以电饭煲蒸饭的用水量为依据，撒上葡萄干
10. 如图锅盖盖严，中小火焖二十分钟
11. 如图打开锅盖看表面米是否熟透，如果还有硬芯儿可以继续加盖焖煮，若表面米饭熟透无多余水分可翻炒均匀，停火加盖闷五分钟，让热气将米中的水分吸收均匀
12. 如图五分钟后打开锅盖盛出即可
小贴士
- 蒸抓饭最好选用铝锅，这样锅底不宜糊底，火大了会有香脆的锅巴很好吃。
- 水量比较不好掌握，参照电饭煲总量，比电饭煲蒸多一些水，
- 吃抓饭宜喝热水，热汤，最好是热茶，解腻，不宜喝冷水，冷饮，容易不消化积食。
菜谱创建于:2014年11月25日 18:21
