新年福袋
福袋起源已久，古代是皇宫贵族随身携带的挂饰，里面放置贵重玉印或避邪宝石等神圣之物，用于趋吉避凶，官运享通。博大精深的中华美食便有了福袋这一寓意吉祥富足、招财进宝、代代有福的美食。新年来临之际自己做几个福袋，把所有美好的愿望包在里面，增添喜庆又有年味的气息。
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食材
- 面粉 380克
- 南瓜泥 180克
- 糖 40克
- 酵母 4克
- 红曲粉 3克
- 水 40克
- 紫薯泥 200克
步骤
1. 先把南瓜洗净切块放入蒸锅大火蒸熟。
4. 80克面粉加3克红曲粉、1克酵母、10克糖用40克水和成面团，放温暖处发酵。
5. 把发酵好的面团分别揉成光滑的二个面团待用。
6. 南瓜面团分成45克一个剂子。
7. 滚圆后盖保鲜膜松驰十分钟。
8. 在松驰的时候把紫薯泥分成20克一个剂子待用。
9. 把松驰好的剂子擀成中间厚，四周薄的面皮，包上一个紫薯泥。
10. 慢慢地用虎口收起来，不用收太紧，包好。
11. 取一小块红色面团搓成线条。
12. 扎在收口上。
13. 再把红色面团擀成薄面片，切割菱形状。
14. 贴在福袋的中央。
15. 再用一小块南瓜面团搓成条状做成钱符号贴在红色菱形片上。
16. 全部完成后码入蒸笼。
17. 入蒸锅水开后大火蒸15分钟熄火后焖3-5分钟，即可。
18. 寓意美好的福袋。
小贴士
- 和面的时候要根据南瓜泥的干湿决定南瓜泥量的增减，糖可根据自己的口感调整。
菜谱创建于:2018年02月08日 00:51
