新年福袋

新年福袋

福袋起源已久,古代是皇宫贵族随身携带的挂饰,里面放置贵重玉印或避邪宝石等神圣之物,用于趋吉避凶,官运享通。博大精深的中华美食便有了福袋这一寓意吉祥富足、招财进宝、代代有福的美食。新年来临之际自己做几个福袋,把所有美好的愿望包在里面,增添喜庆又有年味的气息。

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食材

  • 面粉 380克
  • 南瓜泥 180克
  • 40克
  • 酵母 4克
  • 红曲粉 3克
  • 40克
  • 紫薯泥 200克

步骤

新年福袋,先把南瓜洗净切块放入蒸锅大火蒸熟。

1. 先把南瓜洗净切块放入蒸锅大火蒸熟。

新年福袋,把蒸熟的南瓜捣成泥,待温热的时候取180克放入30克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和3克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>搅匀。

2. 把蒸熟的南瓜捣成泥,待温热的时候取180克放入30克和3克酵母搅匀。

新年福袋,300克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594'>南瓜泥</a>和成面团,放温暖处发酵。

3. 300克面粉南瓜泥和成面团,放温暖处发酵。

新年福袋,80克面粉加3克红曲粉、1克酵母、10克糖用40克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>和成面团,放温暖处发酵。

4. 80克面粉加3克红曲粉、1克酵母、10克糖用40克和成面团,放温暖处发酵。

新年福袋,把发酵好的面团分别揉成光滑的二个面团待用。

5. 把发酵好的面团分别揉成光滑的二个面团待用。

新年福袋,南瓜面团分成45克一个剂子。

6. 南瓜面团分成45克一个剂子。

新年福袋,滚圆后盖保鲜膜松驰十分钟。

7. 滚圆后盖保鲜膜松驰十分钟。

新年福袋,在松驰的时候把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211531'>紫薯泥</a>分成20克一个剂子待用。

8. 在松驰的时候把紫薯泥分成20克一个剂子待用。

新年福袋,把松驰好的剂子擀成中间厚,四周薄的面皮,包上一个紫薯泥。

9. 把松驰好的剂子擀成中间厚,四周薄的面皮,包上一个紫薯泥。

新年福袋,慢慢地用虎口收起来,不用收太紧,包好。

10. 慢慢地用虎口收起来,不用收太紧,包好。

新年福袋,取一小块红色面团搓成线条。

11. 取一小块红色面团搓成线条。

新年福袋,扎在收口上。

12. 扎在收口上。

新年福袋,再把红色面团擀成薄面片,切割菱形状。

13. 再把红色面团擀成薄面片,切割菱形状。

新年福袋,贴在福袋的中央。

14. 贴在福袋的中央。

新年福袋,再用一小块南瓜面团搓成条状做成钱符号贴在红色菱形片上。

15. 再用一小块南瓜面团搓成条状做成钱符号贴在红色菱形片上。

新年福袋,全部完成后码入蒸笼。

16. 全部完成后码入蒸笼。

新年福袋,入蒸锅水开后大火蒸15分钟熄火后焖3-5分钟,即可。

17. 入蒸锅水开后大火蒸15分钟熄火后焖3-5分钟,即可。

新年福袋,寓意美好的福袋。

18. 寓意美好的福袋。

小贴士

  1. 和面的时候要根据南瓜泥的干湿决定南瓜泥量的增减,糖可根据自己的口感调整。
菜谱创建于:2018年02月08日 00:51

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