做年货 家宴小炒 爆汁虾仁冬笋
无论大人还是小孩都喜欢吃虾仁，虾仁健康又美味，搭配了冬笋鲜上加鲜，青红椒令菜品色泽漂亮的同时又增加了营养。人人都喜欢的爆汁虾仁冬笋做法简单，你也来试试吧。
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食材
- 鲜虾 400g
- 冬笋 150g
- 青红椒 各15g
- 香菇 2朵
- 葱花 10g
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 1勺
- 生抽 1小勺
- 蚝油 1小勺
- 油 适量
- 水 1勺
步骤
1. 将鲜虾清洗干净。
2. 剥去虾头和虾壳，挑出虾线。
4. 开大火置锅，锅里放适量的油，当油温4或者5成热时放入虾仁，当晃动锅时虾仁能在锅里滑动时翻炒几下，虾仁颜色变粉立即盛出备用。
5. 炒好的虾仁备用。
6. 质嫩味鲜的冬笋，清脆爽口，富含丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素及钙、磷、铁等矿物质及丰富的膳食纤维，被称为菜中珍品。
7. 先将冬笋外壳剥去。
8. 再削去表面的硬皮。
9. 切成薄片。
10. 青红椒切片，香菇切片。
11. 冬笋片和香菇片焯水，捞出备用。
12. 准备好葱花。
14. 热锅凉油放入葱花。
15. 放入青红椒、冬笋、香菇、少许的白胡椒粉迅速翻炒。
16. 放入炒好的虾仁迅速翻炒。
17. 倒入准备好的碗汁。
18. 翻炒均匀即可。
19. 成品图。
20. 成品图。
菜谱创建于:2018年02月09日 00:52
