粉嫩的四叶草枣泥酥
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食材
- 油皮：
- 中筋面粉 120g
- 糖 30g
- 沸水 50g
- 猪油 40g
- 油酥：
- 低筋面粉 80g
- 猪油 40g
- 红丝绒精华 1滴
- 馅料：
- 枣泥馅 300g
步骤
1. 油皮所有材料混合装入容器
2. 倒入沸水，先用筷子搅拌成面絮
3. 再用手揉成团，用保鲜膜包起来备用
4. 油酥所有材料混合
5. 揉成团
6. 枣泥馅平均分成12个，25g每个
7. 油酥分成12个，10g每个
8. 油皮分成12个，20g每个
9. 取一个油皮，一个油酥
10. 包起来
11. 依次做好盖上湿布或者保鲜膜备用
12. 取一个面团，擀开成牛舌状
13. 卷起来。放进保鲜膜内盖好。依次将剩余的面团做好
14. 从第一个开始，取出一个面团压扁
15. 再次擀开，擀长
16. 卷起来，放回去盖好保鲜膜
17. 全部做好，再从第一个开始。取一个面团，用手指从中间压下去
18. 揪起两侧捏合
19. 用手掌压扁
20. 再用擀面杖擀薄一点
21. 包入馅料
22. 用虎口向上推，捏紧收口
23. 收口向下
24. 先用手掌压扁一点，再用擀面杖擀开一些
25. 用剪刀剪出4瓣
26. 在用锋利的小刀在每一片上划伤两刀，要割到馅料
27. 用拇指和是指捏起边缘向外轻轻拉一下捏合在一起。
28. 压扁一点整形好。
29. 依次做好放入烤盘。
30. 用筷子蘸少许红丝绒精华点在中心处。
31. 放入预热好的烤箱，170度30分钟左右 按照自家烤箱的脾气调整时间与温度。
菜谱创建于:2018年02月09日 15:02
