四叶草豆沙面包
11 菜谱
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食材
- 高粉 150克
- 低粉 38克
- 小麦青汁 84克
- 蛋液 28克
- 糖 25克
- 盐 1.5克
- 酵母 2.5克
- 黄油 18克
- 内馅：自制豆沙馅 180克
步骤
1. 除黄油外的所有材料混合揉面一个程序
2. 加入黄油继续揉面一个程序
3. 面团收圆放入面包桶开启发酵程序(盖一块湿布)
4. 发酵至2倍大，手指粘面粉戳洞不回缩不塌陷
5. 取出发酵好的面团排气，均分6份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟。
6. 面团静置时把豆沙分成6份
7. 取一面包擀成圆形
8. 放上豆沙
9. 包包子一样包好，收口捏紧向下
10. 压扁擀成圆形，用剪刀剪8刀，中间圆心部分不剪断
11. 将相邻的两个花瓣反方向翻开
12. 将面团全部整形好移到烤盘上，稍压平压扁
13. 放入烤箱进行最后发酵至1.5倍大
14. 烤箱中层，上下火180度烤25分钟，烤8分钟左右盖上锡纸，出炉晾凉。
菜谱创建于:2019年03月07日 16:05
