一锅两吃的猪蹄
今天这锅猪蹄贡献挺大的，成了一锅汤再加一锅肉，做法简单也就不必多铺垫。倒是这回的汤料就讲究了不少，除了猪蹄吊了汤底，另加了油发鱼肚和水焯鲍鱼仔，冬令进补也算是到位了～
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食材
- 猪蹄 (适量)
- 油发干鱼肚 (适量)
- 鲍鱼仔 (适量)
- 香芹茎 (适量)
- 洋葱 (适量)
- 豆类 (适量)
- 葱 (适量)
- 干红椒 (适量)
- 老姜 (适量)
步骤
2. 炖锅内热橄榄油，猪蹄皮向下煎至焦糖色
3. 随后加水，烧开撇去油沫，放入鱼肚、洋葱、葱、香芹茎、干红椒，炖煮30min后盐调味，再炖煮1h
4. 炖煮至软嫩后捞出冷却，放入鲍鱼仔、豆子、倒少许白葡萄酒上盖继续炖煮。另起锅入油煎香洋葱碎，入猪蹄、蚝油、老抽、生抽、黄酒、少许水焖煮10min后收汁即可
5. 啃着猪蹄喝着猪蹄鲍鱼鱼肚汤，另来一碗白饭，oh～～～ 足矣足矣～～～
菜谱创建于:2016年02月26日 11:01
