春节招待客人的健康零食～香辣牛肉干～新年新招乐过年
自制的牛肉干，选用上等食材，最主要零添加，还可以根据自己的口味来烹饪，健康美味的零食。 牛肉干受欢迎还是因为牛肉的营养成分，它含有蛋白质，维生素和矿物质，我们每天所需要的铁的来源牛肉中也可以找到。另外，牛肉的热量也不是很高，除去肥肉之后，它的脂肪含量不超过6%。而且，牛肉的胆固醇也低于鸡肉、猪肉和蛋，不必担心胆固醇过高。牛肉内含帮助人体吸收维生素的脂肪酸，还有单不饱和脂肪，这是能减低胆固醇的成分。
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食材
- 牛腱子 1000g
- 料酒 15ml
- 耗油 5g
- 生抽 10ml
- 桂皮 1小段
- 香叶 3片
- 八角 2个
- 黑胡椒懂 适量
- 椒盐粉 适量
- 孜然粉 适量
- 白芝麻 1小把
步骤
1. 首先将牛腱子用冷水反复泡，将血水泡出。
2. 准备香料。
3. 将冷水泡过的牛腱子切成块放入锅中加入清水。
4. 再把香料加入。
5. 加入料酒，适当多放些。
6. 大火烧开后撇出沫子。(其实用冷水反复泡过的牛腱子，即便是煮开后，也不会有很多沫子的) 转小火慢煮，将牛肉煮熟，煮烂即可。
7. 可以用一根筷子来测试牛腱子是否煮烂，这个也可以根据自己的喜爱来煮，(但是建议不要煮的太烂，那样牛肉干吃起来口感不好)
8. 煮熟的牛肉用冷水冲洗一遍，之后淋干水份，切条状，形状也可以根据个人喜欢来。
9. 选用的牛腱子肉，特别有食欲。
10. 将切好的牛肉条放入平底锅中，小火慢炒，将水份炒干。
11. 准备的调味粉。
13. 之后再加入辣椒粉。耗油炒2分钟。(辣椒粉的量也要根据个人喜欢来)
14. 最后加入白芝麻，小火翻炒2分钟即可出锅。
15. 健康的牛肉干，自己做的更卫生。主要零添加，食材好。
16. 近看，好吃极了。
17. 一根接着一根停不下来的节奏。
小贴士
- 1.牛腱子再时间允许的情况下，最好用冷水反复泡，直到水不浑浊，清澈为止。 2.煮牛腱子的火候可以根据个人口味来，如:你喜欢有嚼劲的，那么你可以少煮一会儿。如果你喜欢特别软烂的那种，那么你多煮一会儿。 3.切牛肉最好顺着肉丝切，这样做出来的牛肉干比较有嚼劲。 4.调味可以根据个人口味调换所有的调味品。
