三林肉皮汤
这是一道上海本帮的特色菜，是逢年过节餐桌上的常客。肉皮金黄油亮、入口嫩脆滑爽、汤汁鲜美，食之不腻、回味悠长。
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食材
- 葱 适量
- 竹笋 一根
- 肉皮 一大块
- 小排汤 一碗
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤
1. 准备葱。
2. 葱切碎。
3. 准备竹笋。
4. 竹笋切片。
5. 准备肉皮，浸泡。
6. 肉皮切块。
7. 熬制一碗小排汤。
8. 小排汤倒入锅中。
9. 放入竹笋片。
10. 滚两分钟，随后倒入肉皮。再滚两分钟，放盐，鸡精。
11. 装盘，撒上葱。
12. 锅中放油，待油热了。
13. 淋在葱上，完成了。☺☺
小贴士
- 肉皮浸泡后最后在沸水中汆一下水，用凉水冲干净，这样肉皮不显得油腻。
菜谱创建于:2018年02月11日 21:38
