容嬷嬷烤肉
容嬷嬷的绝学还能烤肉？皮酥肉嫩不肥腻，绝了！
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食材
- 猪五花肉 500g
- 姜 1块
- 盐 少许
- 针 1根
步骤
1. 将五花肉入凉水
2. 锅中放入两片姜
3. 将五花肉煮熟
4. 将煮熟的五花肉过凉水
5. 待凉水中的五花肉表皮收紧后取出
6. 取一根针在猪肉表面扎孔，用松肉针或是一般针均可
7. 扎完后在猪肉外表抹上盐
8. 将抹好盐的猪肉放冰箱腌制一晚上
9. 烤箱预热230度10分钟
10. 将五花肉猪皮朝上放入烤箱
11. 将五花肉烤制肉皮金黄酥脆
12. 将烤好的猪肉切片，就可以吃了~
小贴士
- 1、五花肉焯完后过冷水，紧致猪皮，去掉浮沫；
- 2、猪五花和皮中有油分，无需额外刷油；
- 3、烤完后可以撒少许胡椒面或孜然。
菜谱创建于:2018年02月12日 16:20
