烧饼夹烤肉

烧饼夹烤肉

非常详细的烧饼夹烤肉做法,新手照着步骤做零失败哦,烧饼夹烤肉真心好吃,饼皮因为加了芝麻特别香,采用发面饼皮更松软 ,烤肉采用的是牛脊肉嫩

珊妈

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食材

  • 中筋面粉 120克
  • 发酵粉 3克
  • 温水 适量
  • 牛里脊肉 150克
  • 黑胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 姜末 适量
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 淀粉 适量
  • 大葱 适量
  • 香菜 适量
  • 花椒粉 适量
  • 白芝麻 适量
  • 色拉油 适量
  • 青椒 适量

步骤

烧饼夹烤肉,取<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'>中筋面粉</a>加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 739'>发酵粉</a>,拌均匀

1. 取中筋面粉加入发酵粉,拌均匀

烧饼夹烤肉,一边倒水,一边拌成絮状

2. 一边倒水,一边拌成絮状

烧饼夹烤肉,手揉至光滑面团

3. 手揉至光滑面团

烧饼夹烤肉,进行发酵

4. 进行发酵

烧饼夹烤肉,准备好长<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>,姜末

5. 准备好长青椒大葱香菜,姜末

烧饼夹烤肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7036'>牛里脊肉</a>洗净后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,淀粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>

6. 牛里脊肉洗净后加入蚝油 生抽,淀粉,白糖料酒黑胡椒粉

烧饼夹烤肉,加入蚝油 生抽,淀粉,白糖,料酒,黑胡椒粉

7. 加入蚝油 生抽,淀粉,白糖,料酒,黑胡椒粉

烧饼夹烤肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>,我建议大家现炒的,第一是更香,第二是刚炒出来芝麻有点油一会儿扑面时不容易掉,就算烙出来也可以保持饼面芝麻不掉

8. 白芝麻,我建议大家现炒的,第一是更香,第二是刚炒出来芝麻有点油一会儿扑面时不容易掉,就算烙出来也可以保持饼面芝麻不掉

烧饼夹烤肉,面团已发好 测试是用手指搓一个洞不反弹即可

9. 面团已发好 测试是用手指搓一个洞不反弹即可

烧饼夹烤肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>涂点在操作台上

10. 色拉油涂点在操作台上

烧饼夹烤肉,面团揉均匀排气

11. 面团揉均匀排气

烧饼夹烤肉,擀成长方形面皮,面上涂点油

12. 擀成长方形面皮,面上涂点油

烧饼夹烤肉,再撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>

13. 再撒上花椒粉五香粉

烧饼夹烤肉,由下往上卷,卷紧些

14. 由下往上卷,卷紧些

烧饼夹烤肉,横切面

15. 横切面

烧饼夹烤肉,两头捏紧

16. 两头捏紧

烧饼夹烤肉,立在操作台上,用手压再用擀面杖压成饼状

17. 立在操作台上,用手压再用擀面杖压成饼状

烧饼夹烤肉,全部弄好

18. 全部弄好

烧饼夹烤肉,准备刷油工具

19. 准备刷油工具

烧饼夹烤肉,在饼上刷一层油

20. 在饼上刷一层油

烧饼夹烤肉,把饼放芝麻上沾,得均匀哦

21. 把饼放芝麻上沾,得均匀哦

烧饼夹烤肉,全部完成,放置一会儿

22. 全部完成,放置一会儿

烧饼夹烤肉,把腌制好的牛肉拌一下

23. 把腌制好的牛肉拌一下

烧饼夹烤肉,准备一个电饼铛

24. 准备一个电饼铛

烧饼夹烤肉,先预热,后刷上油,上下盖全刷

25. 先预热,后刷上油,上下盖全刷

烧饼夹烤肉,放入饼胚,把饼胚放上,调小火自主烙烤

26. 放入饼胚,把饼胚放上,调小火自主烙烤

烧饼夹烤肉,盖上盖子

27. 盖上盖子

烧饼夹烤肉,表面呈金黄,饼胚鼓起来即可

28. 表面呈金黄,饼胚鼓起来即可

烧饼夹烤肉,烙好取出

29. 烙好取出

烧饼夹烤肉,电饼铛再次预热,刷上油,

30. 电饼铛再次预热,刷上油,

烧饼夹烤肉,倒入腌制好的牛肉,烤

31. 倒入腌制好的牛肉,烤

烧饼夹烤肉,烤好后加入长青椒,香菜即可出锅

32. 烤好后加入长青椒,香菜即可出锅

烧饼夹烤肉,准备开吃,先把饼切开,夹进牛肉

33. 准备开吃,先把饼切开,夹进牛肉

烧饼夹烤肉,成品图

34. 成品图

烧饼夹烤肉,当早餐杠杠的

35. 当早餐杠杠的

烧饼夹烤肉,饼香酥,上色也好看

36. 饼香酥,上色也好看

烧饼夹烤肉,咬下去特别满足

37. 咬下去特别满足

菜谱创建于:2018年02月28日 23:23

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