新年喜庆花样馒头
到了新年，家家户户都要蒸花样馒头，现在也有很多人嫌麻烦直接买现成的，其实花样馒头并不难，只是需要些耐心。
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食材
- 面粉 500克
- 水 250克
- 酵母 5克
- 白砂糖 10克
- 红枣 若干
- 红豆 若干
步骤
2. 所有材料混合，揉匀，直至揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，置于温暖潮湿处发酵一到两个小时，或者可以在烤箱中放入一碗热水，将面团放入烤箱中发酵。
3. 发酵好的面团揉至光滑。
4. 小刺猬馒头：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状。
5. 用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角，第一层剪四个尖角，第二层与第一层的尖角错开，以此类推。
6. 刺猬身体要剪满尖角，在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆，小刺猬造型做好了。
7. 小兔子馒头：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状。
8. 用大一些的剪子在面团尖端1/4处，剪出兔子的长耳朵。
9. 另外一侧同样剪出耳朵，将两个耳朵向上竖起。
10. 在兔子眼睛处赛上两个红豆，小兔子造型做好了。
11. 小龙馒头：称量好130克面团，搓成长条状，头部圆，越到尾部越细，将面条盘成S状。
12. 用小剪刀在龙头处剪出两个大一些的犄角，在犄角中间再剪一刀。
13. 用剪刀在犄角四周剪出四个小角，同时嘴部也用剪刀剪开并且塞上红豆作为支撑。
14. 在眼睛处赛上两颗小红豆。
15. 从头部开始用剪刀剪出小尖角，一直延续到尾巴，每一行尖角都要错开剪，在尾部中间剪开，成为尾翼。
16. 去一小块面团搓成长条，在一段剪三刀，做出小龙的爪子。
17. 共制作两个爪子，贴在龙的两侧，小龙造型完成，可制作两条小龙，另外的小龙盘S型时方向相反即可。
18. 称量15克的面团，一共称量6个。
19. 将每个面团搓成细长条，头尾相接，做成花瓣状。 6个花瓣相接，中央部分捏实。
20. 在每个花瓣中间赛上一颗红枣，花朵造型完成。
21. 将捏好的花式馒头置于温暖潮湿的地方，再发酵一个小时，随后上蒸锅，冷水入锅，大火水开了上汽后转小火继续蒸，蒸20分钟即可。
22. 然后又做了另一锅小动物馒头，小鸭子，小蝴蝶馒头。小鸭子馒头就是两个椭圆形，用胡萝卜片剪成鸭子上下片嘴，直接插入头部的前端，再在合适位置放两个红豆当眼睛。最后在身体两边用剪刀剪几下做翅膀。
23. 再蒸一锅。
24. 小蝴蝶馒头：先搓一个细长条，把两头向中间卷。
25. 卷好后像图片这样弯曲。
26. 用筷子在中间使劲一夹，慢一点夹。
27. 把前头用剪刀剪开做触角。
28. 用手再整一下形状。
29. 还可以像这样用南瓜和面，跟白色面一起做彩色蝴蝶馒头。
30. 这是蒸好的小鸭子馒头，很可爱吧。本教程是集合几次制作的图片，不是一次制作的，给大家把这些种类的馒头集合到一个教程里，希望对大家有帮助，提前祝大家新春快乐！
小贴士
- 1.馒头一定要发好，发好以后要揉捏排气，然后再进行造型。
- 2.馒头如果揉不光滑，就把手上沾点水或者牛奶，再揉，如果面团太干，就把手上沾点面粉再揉，随时用水和面粉开调节面团。
- 3.上锅蒸之前要把做好造型的花样馒头都静置半个小时以上，让它们再次发酵至两倍大，然后再开火蒸。
