白贝壳黑珍珠（一次发酵）
一次发酵更方便哦(✺ω✺) 请一定要看小贴士！
845 菜谱
28661 粉丝
24 关注
食材
- 低粉 200g
- 牛奶 100g
- 细砂糖 15g
- 橄榄油 5g
- 酵母 3g
- 竹炭粉 1g
步骤
1. 首先我们准备好所有材料
2. 低粉倒进面包桶
3. 加入细砂糖
4. 加入酵母
5. 加入牛奶
6. 加入橄榄油
7. 面包桶放入面包机，选择揉面功能，15分钟
8. 面团揉好之后取出
9. 分出一小块面团
10. 白色面团盖上湿布
11. 小面团加入竹炭粉，揉均匀
12. 两个面团都盖上湿布，室温醒发10分钟
13. 10分钟后，将小面团分成若干个小剂子
14. 搓圆
15. 大面团稍微揉一下排气，然后平均分成九个
16. 将面团用擀面杖擀成椭圆形
17. 表面刷一层橄榄油（用量外）
18. 如图所示，将面片对折（涂油的在里层）
19. 如图所示，用刮刀在面片上压出印子（稍微深一点）
20. 喜欢的话还可以在边缘往里压一下
21. 打开面片，放入黑珍珠
22. 不要全部放在里面，稍微往外靠一点
23. 盖上面片，尾部捏紧（如图所示）
24. 全部整形完毕
25. 放入蒸箱，选择恒温发酵功能，20分钟，发酵完毕之后，选择原气蒸功能，水箱放满水，蒸10分钟，即可
26. 蒸好了
27. 好看不？很松软！
28. 喜欢(✺ω✺)
小贴士
- ① 不喜欢甜口的可以不加白砂糖！
- ② 也可以用中粉，但是不建议用高粉！
- ③ 橄榄油也可以用其他食用油替代！
- ④ 没有蒸烤箱的可以用烤箱发酵，发酵到1.5倍大就可以了，然后蒸锅大火烧开水之后放入，蒸15分钟，蒸好之后不要马上开盖，焖5分钟再出锅！
- ⑤ 如有疑问，请留言，谢谢大家！
菜谱创建于:2018年02月15日 11:06
