秋葵嫩炒蛋
秋葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。
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食材
- 秋葵 10个
- 鸡蛋 2个
- 盐 少许
- 水淀粉 20ml
步骤
1. 秋葵洗净，
2. 不需要切整只下沸水锅焯水，一分钟即可。
3. 焯好之后沥干水份，切成小块
4. 鸡蛋打入容器。
5. 加入1小勺盐
6. 搅拌均匀。
7. 5g淀粉
8. 加入20ml水调成淀粉水。
9. 倒入蛋液中
10. 搅拌均匀，加入淀粉水的鸡蛋炒出来比较滑嫩，不喜欢的可以略过此步骤
11. 锅中热油。
12. 倒入蛋液炒至7分熟
13. 下入秋葵炒熟，炒均匀。加少许盐调味即可。
14. 装盘，美味~
菜谱创建于:2018年02月18日 10:40
