鲜肉大汤圆
初一早上吃汤圆一般是南方人的习俗，它寄寓了人们渴望一家平安、团圆的美好愿望。在我们这儿时兴吃大肉汤圆，与一般的汤圆不同的是，个头大馅儿多，一般吃二、三个就会饱饱的。
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食材
- 水磨糯米粉 500克
- 开水 320克
- 猪肉 400克
- 荸荠 100克
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 糖 适量
步骤
3. 加少许水顺一个方向打上劲待用。
4. 糯米粉加开水揉成软硬合适不粘手的团。
5. 分成40克一个小剂子。
6. 取一个剂子捏成碗状。
7. 包入适量肉馅。
8. 慢慢用虎口收拢后捏紧收口。
9. 全部做好后码入容器。
10. 锅中放适量水煮开。
11. 放入包好的汤圆。
12. 大火煮开后转小火慢慢煮至汤圆浮起即可。
13. 皮薄馅多，一口咬下去，满嘴全是汤汁肉馅.
小贴士
- 煮汤圆的小窍门就是大火煮开后转小火慢煮，中间用勺子背把汤圆推一下，这样不会粘锅，也不会煮破，也不用中间加冷水。
菜谱创建于:2018年02月21日 00:33
