蒜蓉粉丝蒸扇贝

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食材

大蒜 12瓣
扇贝 10只
粉丝 100g
蚝油 2勺
酱油 2勺
玉米油 3勺
盐适量
糖 1/2勺
小米辣适量
小葱适量
葡萄酒or料酒适量

步骤

蒜蓉粉丝蒸扇贝,十瓣<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>蒸成蒜蓉（剩余两瓣备用），蒜蓉放入炒锅或厚底的小锅（锅太薄的话，炸蒜时容易粘锅）

1. 十瓣大蒜蒸成蒜蓉（剩余两瓣备用），蒜蓉放入炒锅或厚底的小锅（锅太薄的话，炸蒜时容易粘锅）

蒜蓉粉丝蒸扇贝,加入刚没过蒜蓉的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>，少许盐，中小火加热。

2. 加入刚没过蒜蓉的玉米油，少许盐，中小火加热。

蒜蓉粉丝蒸扇贝,蒜蓉开始变色后关火，余温会继续把蒜蓉炸到金黄色。

3. 蒜蓉开始变色后关火，余温会继续把蒜蓉炸到金黄色。

蒜蓉粉丝蒸扇贝,在炸好的蒜蓉里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，2瓣生大蒜的蒜蓉，切碎的小米辣混合均匀。

4. 在炸好的蒜蓉里加入蚝油、酱油、糖，2瓣生大蒜的蒜蓉，切碎的小米辣混合均匀。

蒜蓉粉丝蒸扇贝,去除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 192'>扇贝</a>黑色的内脏和周围的黑线。裙边部分洗干净可以吃，介意的话可以去掉。小心的把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 192'>扇贝</a>冲洗干净，用厨房纸把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 192'>扇贝</a>擦干。

5. 去除扇贝黑色的内脏和周围的黑线。裙边部分洗干净可以吃，介意的话可以去掉。小心的把扇贝冲洗干净，用厨房纸把扇贝擦干。

蒜蓉粉丝蒸扇贝,贝壳冲洗干净。

6. 贝壳冲洗干净。

蒜蓉粉丝蒸扇贝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>用温水浸泡二十分钟左右，加入1/3酱料，混合均匀。

7. 粉丝用温水浸泡二十分钟左右，加入1/3酱料，混合均匀。

蒜蓉粉丝蒸扇贝,贝壳里放粉丝，上面放扇贝肉，把剩余的酱料，均匀地淋在扇贝上。

8. 贝壳里放粉丝，上面放扇贝肉，把剩余的酱料，均匀地淋在扇贝上。

蒜蓉粉丝蒸扇贝,放入蒸笼。

9. 放入蒸笼。

蒜蓉粉丝蒸扇贝,等蒸锅的水开后，放入蒸笼，上气后中大火蒸5-6分钟。

10. 等蒸锅的水开后，放入蒸笼，上气后中大火蒸5-6分钟。

蒜蓉粉丝蒸扇贝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切葱花，撒在蒸好的扇贝上，烧少许热油，浇在葱花上，把葱花烫香。

11. 小葱切葱花，撒在蒸好的扇贝上，烧少许热油，浇在葱花上，把葱花烫香。

蒜蓉粉丝蒸扇贝,完成！

12. 完成！

菜谱创建于:2018年02月21日 11:20

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