年初五&鲜肉馅饼
老家风俗，年初五吃馅饼，要纯肉的，虽然身在他乡，但是依旧习惯按家乡的风俗过节。
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食材
- 中筋面粉 120g
- 盐 1g
- 酵母粉 2g
- 温水 70g
- 猪肉 80g
- 料酒 1勺
- 盐 依个人口味
- 生抽 1勺
- 鸡蛋 1只
- 白砂糖 1.5g
- 十三香 少许
- 葱姜蒜 适量
- 白芝麻 15g
步骤
1. 面粉加入器具中，加玉米油3g，盐，酵母粉。
2. 分次加入温水，用筷子搅成絮状。
3. 揉成面团，盖上盖子进行发酵。
4. 发酵好的面团，全部是蜂窝眼，取出肉圆排气。
5. 将猪肉洗干净剁成肉糜，用料理机也可以。
6. 葱姜蒜去皮切碎。将切好的肉糜放入器具中，加入切好的葱姜蒜。
7. 加入料酒。
8. 加入生抽。
9. 按个人口味加入盐。
10. 加入白砂糖。
12. 用筷子顺时针搅拌均匀，静止10分钟。
13. 取一块面团，用掌心压扁，放入肉馅。
14. 包包子的手法包起来，捏紧，再沾满白芝麻。
15. 依次包完的肉馅饼。
16. 起油锅，放入包好的肉饼，小火煎至金黄即可出锅。
17. 出锅了呦，趁热吃特别好吃。
菜谱创建于:2018年02月21日 21:43
