年初五&小年～清蒸孔雀鲈鱼
年初五也称为“小年”做了几道美食来庆祝，即简单又美味，鲈鱼做了个造型瞬间高大上。
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食材
- 鲈鱼 1条
- 红甜椒 半个
- 绿甜椒 半个
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 几粒
- 盐 依个人口味
步骤
1. 首先将鱼清理内脏，鱼鳃，洗干净。
2. 洗干净的鱼放在盘子里，用厨房用纸擦干。
3. 擦干之后将鱼头切下来。
5. 准备好香料。
6. 把切好的大蒜撒在鱼身上，盖上盖子隔水蒸12-15分钟，关火后焖5分钟再打开。
7. 起油锅，加入花椒炒香。
8. 在加入葱姜蒜，八角小火煸炒。
9. 蒸好的鱼会有很多汤汁出来，将汤汁倒出，红甜椒切丝，摆放在切开的鱼背上，绿甜椒切丁，放在鱼头和鱼身连接处，如图。 最后将煸炒出香味的香油淋再鱼身上即可。
10. 再淋上少许生抽，如果你喜欢吃辣的，那么煸炒香料时还可以加一些红辣椒煸炒。
小贴士
- 如果你喜欢吃辣的，那么可以放一些红辣椒爆香，之后酱油淋再鱼身上。
菜谱创建于:2018年02月20日 00:38
