鲜香肉馅饼
用一份超软的面团，做一道美味的肉馅饼。
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食材
- 面团配料
- 中筋面粉 200克
- 水 140克
- 肉馅配料
- 猪肉馅(肥瘦) 250克
- 大葱 30克
- 白胡椒粉 1/8小勺
- 料酒 15克
- 老抽 10克
- 盐 3克
- 姜 5克
- 香油 10克
- 细砂糖 5克
步骤
2. 大葱和生姜剁成未备用。
4. 戴上一次性手套，将肉馅朝一个方向搅拌，并搅打上劲。
5. 加入切成未的大葱。
6. 继续搅打均匀，肉馅就做好了，静置备用。
7. 在面粉中倒入水。
8. 用括刀搅拌均匀，成絮状后。
9. 拿到台面，揉成一个光滑面团，制作这道馅饼的面团要非常非常软，软到很粘手的程度(如果觉的太软难操作，可适当加点面粉)。
10. 面团揉好后，盖上保鲜膜静置30分钟。
11. 台面上用刷子涂抹植物油防粘。
12. 手上也涂抹植物油，将面团捏成长条。
13. 用括刀将面团切成6等分。
14. 取一个面团，滚圆后用手掌压扁，面团很软，轻轻一压就压开了(手上要涂油防粘)。
15. 放上一大团肉馅。
16. 从四周将面皮向中间捏，包起来，类似包包子的手法，将肉馅包入面团里。
17. 然后把收口捏紧。
18. 收口向下，放在抹了油的台面上。
19. 然后用手轻轻的压成饼状。
20. 依次包好所有的饼(台面上要抹油防粘)。
21. 锅中放油预热，放入肉饼，开小火慢慢的烙。
22. 烙至两面呈金黄后盛出。
23. 盛出后放在厨房纸上控油，然后就可以吃了。
24. 效果图。
小贴士
- 猪肉馅可以换成牛肉馅，制作牛肉馅饼。
菜谱创建于:2018年03月22日 12:49
