绝代双骄（花椒辣椒土豆丝）
过年吃多了大鱼大肉，来一道怡人的素菜吧，制作简单，好吃的很o((*^▽^*))o 请一定要看小贴士！
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食材
- 土豆 1个
- 青辣椒 150g
- 花椒 适量
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 土豆去皮洗净，如图所示，切成丝，然后用清水清洗两遍
3. 洗净之后用适量清水浸泡，备用
4. 青辣椒洗净，挖去籽
5. 如图所示，切成丝，控干水分，备用
6. 捞出土豆丝，控干水分，备用
7. 起油锅，热锅凉油
8. 下花椒
9. 小火煸香
10. 捞出花椒，备用
11. 开最大火，待油冒烟时，下土豆丝
12. 翻炒至土豆丝变软
13. 转中大火，下青辣椒
14. 翻炒30秒
15. 加少许热开水
16. 翻炒至汤汁收紧
17. 加入之前捞出的花椒
18. 翻炒均匀
19. 加一小勺细盐
20. 加一丢丢细砂糖，翻炒均匀，即可
21. 好吃看得见o((*^▽^*))o
小贴士
- ① 如果你不怕辣，青辣椒也可不去籽！
- ② 土豆丝一定要先清洗两遍然后用清水浸泡！
- ③ 步骤11，一定要油冒烟才能下土豆丝！
- ④ 步骤15，一定要加热开水，不能用凉水！
- ⑤ 步骤20，以细砂糖替代味精带出鲜味是杭帮菜的做法，如果你不喜欢，可以不加！
- ⑥ 如有疑问，请留言，谢谢大家！
菜谱创建于:2018年02月22日 14:32
