皮蛋特色小吃
前阶段总是在各大网站的美食专栏和美食APP上看到一个蒸彩蛋的菜品，颜色很诱人，又都是我喜欢的材料做成的，看的心痒痒的，一直都想尝试一下。无奈一直没找到机会，天又比较冷，就将计划搁浅了。今天艳阳高照，天气暖和，家里材料齐备，又有时间，立刻行动起来，加上自己调的秘制酱料，真的很不错
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食材
- 火腿肠 1根
- 鸡蛋 3个
- 皮蛋 2个
- 大蒜 2瓣
- 香菜 2根
- 小米椒 2个
- 生抽 1勺
- 鸡汁 1勺
- 芝麻油 30ml
- 香醋 1勺
- 食盐 适量
- 白糖 少许
- 蚝油 1勺
步骤
1. 找一个长方形的容器(家里没有，用一次性饭盒代替了)刷一层薄薄地食用油。
2. 三个鸡蛋用分蛋器分离，蛋清放到盒子里。
3. 蛋黄找一个碗盛放
4. 一根火腿肠切成三份。
5. 两个皮蛋切成月牙块。
6. 将皮蛋和火腿按顺序摆放在盒子里
7. 放入蒸锅蒸5分钟左右，蛋液凝固即可。
8. 将蛋黄打散，倒入盒子中晃匀。
9. 再次放入锅中去蒸5分钟左右。
11. 切碎放入碗中。
13. 倒入30毫升左右的太太乐芝麻油。
14. 撒少许白芝麻，将料汁搅拌均匀。
15. 将蒸好的彩蛋脱模，切片。
16. 摆盘就可以食用了。
小贴士
- 这个料汁真的很不错，平时我用来做重庆火锅的蘸料的，用来蘸这个也好吃。家里有玻璃容器的最好，没有的话，像我一样用一次性盒子也行，但是刷油要稍微多一点，容易脱模。也不知道是哪位厨神最先发明的这种吃法，颜值高味道也好，简直是爱吃蛋的人的福音。做法其实并不复杂，大家快快尝试一下吧。
菜谱创建于:2021年04月13日 09:46
