#老家逢年过节必吃的美食#海鲜炒米粉
在我们老家，逢年过节必不可少的一道菜就是米粉，或炒或煮。所以，从小我们就对米粉的印象特别深刻。可是因为我毕业后远离家乡，所以米粉就成为我梦中的一道美食，时时出现在梦境里。前不久，三姐不远千里给我快递来不少米粉，于是我战战兢兢地炒出了人生第一盘米粉，但愿别糟蹋了三姐的浓浓爱心！
204 菜谱
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食材
- 米粉 250克
- 虾干 20个
- 瘦肉 一小块
- 海蛎 一碗
- 蒜 3根
- 紫甘蓝 一小半
- 胡萝卜 一小截
- 盐巴，味精酱油，蒸鱼豉油等常规调料 适量
- 花生油 100克
- 水 一碗半
- 姜 一小块
步骤
4. 虾干掐去头尾，假装是虾仁。用鲜虾味道会更好。
5. 锅里水烧开。
6. 放下洗过的米粉，轻轻汆水一下。
7. 沥干水分备用。
8. 把刚才提到的所有食材切碎，热锅冷油。
9. 加入蒜白，胡萝卜，瘦肉煸炒。
10. 爆出香味后，继续翻炒一会儿，怕瘦肉不熟。
11. 瘦肉变色后，加入虾干继续煸炒。
12. 加入紫甘蓝煸炒。
13. 为了让所有食材熟透，第一次加入一碗水焖煮一会儿。
14. 加入盐巴，味精，酱油，蒸鱼豉油等调味品，喜欢辣的宝宝，可以加入辣椒。
15. 食材焖煮软后加入海蛎，轻轻快速翻炒。
16. 海蛎变色后，马上加入米粉和蒜叶，我怕手不快，等下完了它们再拍照。
17. 怕烧焦，第二次加入小半碗水焖煮一会儿，这次加水是为了入味。
18. 成品图。 在我老家，只要过年过节或请客吃饭，必有的一道菜，炒米粉就香喷喷地出锅啦。 只不过在我老家，海鲜比这多多了，味道也更鲜美，更好吃！
19. 香喷喷的，非常鲜美的炒米粉。从我开始摆拍，儿子就动手吃锅里的，等我拍完，儿子都快吃饱了。
20. 这是为什么？为什么呢？
21. 这，就是因为，老妈我第一次做的炒米粉太好吃，太好吃啦！ 他今晚吃了三大碗，我也是哦。
小贴士
- 第一，手慢的宝宝，最好先把米粉汆水，不然很容易粘锅；
- 第二，配料比较多，尽量一次下几样了再拍照，不然一转身就烧锅了。
- 第三，一次千万别吃太多哦，米粉比面条不好消化。
