西兰花炒虾仁

西兰花炒虾仁

春节过后,你需要多补充维生素C。 很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。 对于大部分中国人来说,西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调,大部分为清炒或蒜茸炒。其实,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。因此,凉拌或做汤也是很好的选择。 我喜欢虾仁和西兰花的搭配,清清爽爽的特别爽口,将春节的鸡鸭鱼肉换成它,健康又营养哦。

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食材

  • 10个
  • 一勺
  • 一撮
  • 西兰花 一个
  • 胡萝卜 半个
  • 白胡椒粉 适量
  • 料酒 适量

步骤

西兰花炒虾仁,食材准备好

1. 食材准备好

西兰花炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>去掉壳

2. 去掉壳

西兰花炒虾仁,将背上切开,挑出虾线

3. 将背上切开,挑出虾线

西兰花炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>掰成小朵,用盐水泡十分钟左右冲洗干净

4. 西兰花掰成小朵,用盐水泡十分钟左右冲洗干净

西兰花炒虾仁,虾冲洗干净后拌入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制十分钟

5. 虾冲洗干净后拌入白胡椒粉、盐和料酒腌制十分钟

西兰花炒虾仁,淀粉加入少许水,搅拌均匀备用

6. 淀粉加入少许水,搅拌均匀备用

西兰花炒虾仁,烧开一锅水,加入几滴盐,将西兰花和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>放进去汆烫1分钟

7. 烧开一锅水,加入几滴盐,将西兰花和胡萝卜放进去汆烫1分钟

西兰花炒虾仁,捞出来

8. 捞出来

西兰花炒虾仁,放入冰水中,使蔬菜保持脆嫩

9. 放入冰水中,使蔬菜保持脆嫩

西兰花炒虾仁,油锅烧热,将虾仁放进去炒至变色,将汆烫好的蔬菜倒进去

10. 油锅烧热,将虾仁放进去炒至变色,将汆烫好的蔬菜倒进去

西兰花炒虾仁,翻拌一分钟后加入盐

11. 翻拌一分钟后加入盐

西兰花炒虾仁,加水淀粉勾芡

12. 加水淀粉勾芡

西兰花炒虾仁,烧开后即可出锅

13. 烧开后即可出锅

西兰花炒虾仁,清爽开胃哦

14. 清爽开胃哦

小贴士

  1. 1、去掉虾头,葱虾背第二节扯开虾皮,用手捏住虾尾往前挤,就能轻松得到完整的虾肉。
  2. 2、大火快炒,虾仁和蔬菜不要炒老了
菜谱创建于:2018年02月23日 09:50

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