虾仁西兰花
夏天正是减脂瘦身的好时节，期间也要非常注意营养搭配均衡，这道菜口感清爽而营养全面是很适合减重人们的美味佳肴。处理西兰花也有小妙招可以保持翠绿的色泽，焯水时要注意时间不可过久，尽量减少维生素的损失。
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食材
- 鲜虾 8只
- 西兰花 260g
- 香菇 3朵
- 姜葱丝 10g
- 料酒 5g
- 蛋清 5g
- 盐 2g
- 蚝油 1勺
- 糖 2g
- 水淀粉 30g
步骤
1. 西兰花洗净。
2. 虾去皮从背部剖开成两片，去掉沙线，姜葱切丝，香菇切块。
4. 准备水淀粉。
5. 锅里放清水煮开，加盐和几滴油。
6. 放入西兰花焯水5秒即可。盛出待用。
7. 锅里加油将虾仁滑熟。
8. 另起锅加底油，放入香菇和西兰花翻炒，加盐和蚝油调味，用水淀粉勾芡。
9. 摆入盘中。
10. 另起锅加少量底油，放入葱姜丝炒香。
11. 再加入虾仁，加盐和糖调味。
12. 用少量水淀粉勾芡即可。
13. 把虾仁盖在西兰花上面即成。
14. 完成啦……
小贴士
- 西兰花焯水时放盐和油可以保持翠绿的色泽，焯水时间不要过久。
菜谱创建于:2017年06月25日 15:23
