菠菜拌粉丝
过年吃腻了大鱼大肉，来个素菜清清肠
439 菜谱
6062 粉丝
108 关注
食材
- 菠菜 适量
- 粉丝 适量
- 花生米 一把
- 蒜 两瓣
- 干红辣椒 几个
- 花椒 适量
- 生抽 两勺
- 醋 三勺
- 盐 适量
- 糖 半勺
- 植物油 适量
步骤
1. 菠菜去掉老叶，去根须，择好
2. 干红辣椒切小段
3. 蒜切沫
4. 锅中放适量清水，粉丝洗净放入水中，烧开
5. 粉丝变透明，捞出放入冷水中
6. 菠菜放入锅中，烧开
7. 捞出放入冷水中，多换几次冷水，使菠菜迅速冷却
8. 用手攥去水份
9. 根部去掉，切三段
10. 粉丝捞出，控净水份放入盆中，菠菜放入盆中
12. 把花生米放在菜板上，用擀面杖擀碎
13. 把花生碎倒入盆中
14. 放入三勺醋
15. 放入两勺老抽
16. 放入适量盐
17. 放入适量糖
18. 锅中放入适量植物油，放入花椒炸出香味
19. 捞出花椒扔掉，放入干红辣椒关火
20. 把花椒辣椒油浇到菠菜上
21. 放入蒜末
22. 搅拌均匀即可
23. 盛盘
菜谱创建于:2018年02月23日 17:36
