菠菜拌粉丝
菠菜在绿叶蔬菜中的营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙和一些微量元素，胡萝卜素对眼睛特别好，每周吃两三次菠菜，就能减少视网膜退化，保护视力，像现在不管是大人还是孩子，经常接触电脑手机，所以要记得吃菠菜哦！而且菠菜中还含有大量的抗氧化剂，可以延缓衰老，让皮肤变得更加年轻有活力，还能激活大脑功能，预防记忆力减退。
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食材
- 菠菜 350克
- 龙口粉丝 1小把
- 大蒜 3瓣
- 红干椒 3-4个
- 芝麻 适量
- 胡萝卜 半根
- 生抽 2汤匙
- 香醋 2汤匙
- 盐 适量
- 糖 半匙
- 香油 1汤匙
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
步骤
1. 准备好所需食材
2. 将粉丝放入开水中浸泡烫软，也可以直接放入锅中煮熟，但不要煮过头了
3. 胡萝卜去皮切细丝，要细哟！
4. 红干椒切小段，大蒜剁成蒜末备用
5. 菠菜洗净切长段
6. 锅中烧开水放入菠菜焯两分钟，捞出过凉水挤干水分
7. 将菠菜、粉丝和胡萝卜丝一起放入容器中，粉丝剪短一点
9. 带一次性手套抓拌均匀
10. 最上面放红干椒和蒜末
11. 将油烧热后浇倒在辣椒和蒜末上榨出香味
12. 再加入芝麻，抓拌均匀装盘即可
13. 一款爽口又营养的夏季凉拌小菜就做好了！
小贴士
- 菠菜中含有草酸，所以烹饪之前要焯水，可以在水中加点食用盐，这样菠菜颜色会保持翠绿，但也不要焯烫时间太长，以免营养流失
- 调味料可以按照个人口味添加，放一些胡萝卜可以点缀一下菜品，而且胡萝卜的营养也非常丰富的
菜谱创建于:2018年05月11日 17:56
