萝卜焖羊肉
羊肉和萝卜一起烹调，是冬天最常见的一道菜。大家都知道，冬季的萝卜水分足，鲜甜又肥美，经济实惠营养高。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。而寒冬常吃羊肉,可促进血液循环,增强御寒能力。羊肉性温，搭配当季的萝卜烹调，最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,食用效果堪比人参，深受人们欢迎。
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食材
- 羊肉 1000克
- 生姜 1块
- 蒜瓣 20克
- 白萝卜 1个
- 料酒 半碗
- 酱油 2汤匙
- 面豉酱 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 6克
- 冰糖 10克
- 油 适量
- 香菜 少许
步骤
1. 羊腿肉斩块，洗净沥干水
2. 蒜瓣去皮、生姜去皮后切片
3. 烧开适量水，倒入羊肉焯煮10分钟
4. 将焯过水的羊肉捞起，用自来水冲洗干净
5. 热锅，倒入食用油，下蒜瓣和姜片煸出香味
7. 倒入500毫升清水，【如果不用压力锅，改用炒锅，水量要增加一大半才够】
8. 将食材拌匀，大火煮沸后盛入电压力锅内
9. 遮上锅盖，通电，压10分钟左右
10. 白萝卜去皮洗净，切滚刀块
11. 烧热炒锅，倒入食用油，将萝卜块炒干水分
12. 再将压力锅内的羊肉连汤汁舀起，倒入炒锅中拌匀
13. 遮上锅盖，大火煮沸后盛入砂锅中
14. 再中火煲15分钟左右，蒸锅端上餐桌，撒点香菜即可食用
15. 成品图
16. 成品图
小贴士
- 用电压力锅将羊肉压10分钟左右，缩短烹调时间。再搭配萝卜在砂锅上炖煮一会，口感刚刚好。
菜谱创建于:2018年02月24日 10:23
