荷塘小炒
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食材
- 新鲜莲子或莲子干 10颗
- 莲藕 200克
- 荷兰豆 6-8个
- 胡萝卜 半个
- 香菇 3朵
- 木耳 5朵
- 西兰花 1/4棵
步骤
1. 干莲子先用净水泡发3小时至软，放入滚水中焯熟，沥干待用。若果是新鲜莲子更佳，洗净待用即可。
2. 莲藕去皮洗净，尤其孔洞要洗净。
3. 莲藕切成薄片。
4. 把莲藕放入凉水中浸泡，倒入些许白醋防止变黑。泡10分钟后，将莲藕焯水，投凉。
6. 香菇切片。
8. 荷兰豆洗净，除去老筋。
9. 胡萝卜去皮，切片。
10. 姜一块拍扁，再剁碎。
11. 起油锅，放入姜爆香，先放入红萝卜、香菇、莲子和木耳煸炒，再放入荷兰豆煸炒，最后放入焯水后的莲藕和西兰花兜匀。
12. 用盐、糖、香菇粉调味，打个薄芡即可出锅。
菜谱创建于:2018年02月24日 11:42
