荷塘小炒

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小虹蔬

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食材

新鲜莲子或莲子干 10颗
莲藕 200克
荷兰豆 6-8个
胡萝卜半个
香菇 3朵
木耳 5朵
西兰花 1/4棵

步骤

荷塘小炒,干莲子先用净水泡发3小时至软，放入滚水中焯熟，沥干待用。若果是新鲜莲子更佳，洗净待用即可。

1. 干莲子先用净水泡发3小时至软，放入滚水中焯熟，沥干待用。若果是新鲜莲子更佳，洗净待用即可。

荷塘小炒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>去皮洗净，尤其孔洞要洗净。

2. 莲藕去皮洗净，尤其孔洞要洗净。

荷塘小炒,莲藕切成薄片。

3. 莲藕切成薄片。

荷塘小炒,把莲藕放入凉水中浸泡，倒入些许白醋防止变黑。泡10分钟后，将莲藕焯水，投凉。

4. 把莲藕放入凉水中浸泡，倒入些许白醋防止变黑。泡10分钟后，将莲藕焯水，投凉。

荷塘小炒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>切成小朵，烧开水，放少许盐和油，水开后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>焯水，水开煮一分钟的样子，马上将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>沥干水，用凉水投凉。

5. 西兰花切成小朵，烧开水，放少许盐和油，水开后放入西兰花焯水，水开煮一分钟的样子，马上将西兰花沥干水，用凉水投凉。

荷塘小炒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>切片。

6. 香菇切片。

荷塘小炒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>改刀成小块。如果是干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>，请提前泡发。

7. 木耳改刀成小块。如果是干木耳，请提前泡发。

荷塘小炒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 81'>荷兰豆</a>洗净，除去老筋。

8. 荷兰豆洗净，除去老筋。

荷塘小炒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮，切片。

9. 胡萝卜去皮，切片。

荷塘小炒,姜一块拍扁，再剁碎。

10. 姜一块拍扁，再剁碎。

荷塘小炒,起油锅，放入姜爆香，先放入红萝卜、香菇、莲子和木耳煸炒，再放入荷兰豆煸炒，最后放入焯水后的莲藕和西兰花兜匀。

11. 起油锅，放入姜爆香，先放入红萝卜、香菇、莲子和木耳煸炒，再放入荷兰豆煸炒，最后放入焯水后的莲藕和西兰花兜匀。

荷塘小炒,用盐、糖、香菇粉调味，打个薄芡即可出锅。

12. 用盐、糖、香菇粉调味，打个薄芡即可出锅。

菜谱创建于:2018年02月24日 11:42

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