荷塘小炒
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食材
- 藕
- 胡萝卜
- 荷兰豆
- 黑木耳
- 蒜末
- 红椒
步骤
1. 所需食材
2. 荷兰豆摘去两头，洗净。红椒去蒂洗净。
3. 藕削皮，切薄片，泡水里。水里加少许盐，几滴白醋，防止氧化变黑。
4. 木耳泡发
5. 胡萝卜削皮。取一部分，切菱形片。红椒也切菱形片。
6. 再切一些蒜末，多一点。
7. 准备一点稀的水淀粉。
8. 炒锅内烧水，水里加少许盐，少许油，先把藕片放进去焯水，水开后煮一分钟左右。
9. 然后把其他食材也放进去一起焯水。
10. 煮至断生，捞出，过凉水，控干水分。
11. 炒锅内倒油，把蒜末炒黄炒香。
12. 把菜倒进去大火翻炒，加盐调味。
13. 然后把水淀粉倒进去，翻炒，淋少许明油，再撒少许鸡精，翻一下，即可出锅。
14. 盛盘即可食用。
15. 这道菜不需要放酱油，陈醋。就要清淡鲜亮。 莲藕含铁量较高，缺铁性贫血的人常吃好。荷兰豆含有丰富的维生素。
16. 我搭配了红烧丸子，米饭，做午餐。
菜谱创建于:2019年05月17日 18:12
